새우 스캠피

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이 새우 스캠피 레시피는 정말 행복하며 몇 분 안에 만들어집니다! 새우를 볶은 후 고급스러운 레몬 마늘 버터 소스와 버무립니다.

새우, 버터, 마늘, 레몬, 화이트 와인: 무엇이 더 좋을까요? 응, 이탈리아계 미국인이야 새우튀김 , 수십 년 동안 마음과 정신을 훔쳐온 고전입니다. 스캠피를 만드는 올바른 방법은 없습니다. 정의하기 어려운 아름다움은 셰프에게 달려 있습니다. 하지만 우리는 이 버전이 꽤 훌륭하다고 생각합니다. 풍부하고 톡 쏘는 버터 소스에 육즙이 많고 마늘향이 나는 새우가 헤엄치고 있습니다. 딱딱한 빵에 담그거나 부어주세요 파스타 : 어느 쪽이든, 그것은 신이다.

새우 스캠피가 대체 뭐죠?

새우 스캠피 요리는 이탈리아계 미국인이 만든 요리로, 올리브 오일, 양파, 마늘, 화이트 와인을 곁들여 요리하는 고전적인 이탈리아식 스캠피 요리를 변형한 것입니다. 스캄피(Scampi)라고도 불린다. 랑구스틴 : 큰 새우처럼 보이지만 실제로는 랍스터과에 속하는 작은 분홍색 갑각류입니다. 미국인들은 새우를 랍스터로 바꾸었지만 요리에는 두 이름을 모두 유지하여 새우 랍스터 또는 새우 새우와 비슷한 무의미한 이름을 만들었습니다.

여느 인기 요리와 마찬가지로, 클래식 새우 스캠피에도 어떤 재료가 포함되어 있는지에 대한 해석은 다양합니다. 대부분의 요리에는 새우, 마늘, 버터, 레몬, 화이트 와인이 들어 있습니다. 다른 사람들은 양파, 토마토 또는 빵가루를 추가합니다. 서빙 방법도 다양합니다. 일반적으로 파스타와 함께 제공되지만 필수는 아닙니다. 새우 스캠피는 파스타가 아닌 새우와 마늘 버터 소스를 뜻합니다.

새우 스캠피 레시피의 재료

새우 스캠피의 가장 큰 장점은 단 몇 분 안에 완성된다는 것입니다! 전체 레시피를 약 15분 안에 만들 수 있습니다. 여기서는 빠르고 쉽게 만들기 위해 신선한 새우를 사용하는 것을 좋아하지만, 냉동 새우도 사용할 수 있습니다. 새우를 해동하다 미리. 새우 스캠피의 고전적인 요리 재료는 다음과 같습니다(또는 아래 레시피로 이동하세요).

• 중간 크기 새우: 신선 또는 냉동, 꼬리가 있거나 껍질이 벗겨진 것
• 흰 양파
• 마늘
• 파슬리
• 올리브유
• 소금에 절인 버터
• 무알콜 옵션으로 화이트 와인, 야채 또는 닭고기 국물
• 레몬 향
• 소금과 후추

새우 스캠피 만드는 법: 기본 단계

새우튀김 레시피를 간략하게 소개할게요! 몇 가지 중요한 팁이 아래에 나열되어 있습니다. 해당 팁을 읽은 후 아래 레시피를 확인하세요.

• 양파와 마늘을 볶은 다음 올리브 오일에 새우를 볶습니다. 가장 큰 프라이팬을 사용하고 새우가 팬에 닿을 수 있도록 한 겹으로 보관하는 것이 좋습니다.
• 새우를 익힌 다음 꺼내기만 하면 됩니다. 팬에서 새우를 꺼냈다가 소스를 만든 후에 다시 넣을 것이기 때문에 거의 다 익었으면 좋겠습니다.
• 버터 소스를 만들어 보세요. 같은 프라이팬에 버터, 화이트 와인, 레몬 제스트, 파슬리를 볶아 소스를 만듭니다.
• 새우를 팬에 다시 넣고 버터 소스와 함께 버무립니다. 파스타나 딱딱한 빵과 함께 제공하세요(아래 참조!).

서빙 크기에 대한 참고 사항

이 새우 스캠피 레시피는 4인분에 1파운드의 새우를 사용합니다. 그러나 매우 배고픈 4명의 먹이를 주는 경우에는 새우의 양을 1.5파운드로 늘리는 것이 좋습니다. 소스에 동일한 양의 재료를 사용할 수 있습니다. 소금을 ½ 티스푼으로 늘리면 됩니다. 코셔 소금 .

8온스 대신 16온스 파스타를 사용하고 그린 샐러드나 볶은 야채와 같은 다른 반찬을 식사에 추가할 수도 있습니다.

엔젤헤어 파스타와 함께 제공

새우튀김은 종종 함께 제공됩니다. 엔젤헤어 파스타 . 이 레시피를 여러 번 만든 후에 우리는 이 독특한 유형의 파스타 작업에 대한 몇 가지 모범 사례를 발견했습니다.

• 파스타도 옆에 서빙해주세요! 파스타가 뭉칠 수 있기 때문에 팬에 새우와 파스타를 섞는 것은 어렵습니다. 더욱 중요한 것은, 엔젤헤어 파스타는 많은 양의 액체를 흡수합니다. 그래서 놔두면 버터 소스 전체를 흡수할 거예요! 더 나은 방법은 새우 옆에 버터 소스를 얹고 새우와 파스타 위에 버터 소스를 얹는 것입니다.
• 8온스는 4인분에 충분합니다. 종종 우리는 4인용 12~16온스 파스타를 만들지만, 엔젤 헤어는 요리하면 부풀어 오른다. 8온스의 스파게티나 링귀니보다 더 많은 것을 얻는 것처럼 느껴집니다.
• 파스타를 헹구는 것이 도움이 됩니다. 파스타를 미지근한 물에 헹구는 것도 파스타가 너무 많은 액체를 흡수하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 올리브 오일 1테이블스푼과 ½티스푼을 넣어 버무립니다. 코셔 소금 사이드로 제공되기 전에 양념하십시오. 아니면 우리의 간편한 엔젤헤어 파스타 양념 아이디어 레시피.

추가 제공 제안

새우튀김이 딱이네요 만찬회 아니면 특별한 낭만적인 식사 , 그러나 빠른 주중 식사에도 효과가 있습니다! 항상 파스타와 함께 제공될 필요는 없지만 가능합니다! 이 요리에 대한 서빙 제안은 다음과 같습니다.

• 8온스 파스타와 함께 제공됩니다. 위의 엔젤 헤어 파스타에 대한 참고 사항을 참조하세요! 파스타의 모양과 계절을 원하는 대로 사용할 수도 있습니다. 우리는 올리브 오일과 소금으로 상당히 기본을 유지한 다음 그 위에 약간의 추가 버터 소스를 얹는 것을 좋아합니다.
• 딱딱한 빵을 추가하세요. 파스타 대신 딱딱한 빵이 더 쉽습니다! 토스트하고 버터를 조금 첨가한 후 찍어먹는 데 사용하세요.
• 또는 쌀과 함께 제공됩니다. 비전통적인 페어링은 글루텐 프리 옵션으로 쌀과 함께 제공됩니다. 특히 맛있을 것 같아요 시금치밥 .
• 그린 샐러드를 추가하세요. 잘 어울리는 샐러드: 쉬운 루콜라 샐러드 , 다진 샐러드 , 회향 샐러드 , 프리제 샐러드 , 엔다이브 샐러드 , 배 샐러드 , 케일 샐러드 또는 염소 치즈 루굴라 샐러드 .

더 많은 새우 요리법

새우 스캠피는 훌륭한 요리 목록 중 하나입니다. 새우 요리법 ! 이 맛있는 단백질을 섭취하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

• 노력하다 크림 새우 파스타
• 가서 클래식 새우 삶기 또는 바베큐 새우
• 만들다 새우 나초 또는 새우버거
• 노력하다 쉬운 새우 타코 , 클래식 새우 파히타 , 또는 절인 새우 꼬치
• 노력하다 허니마늘 새우 또는 간편한 코코넛 새우
• 만들다 간편한 케이준 새우 또는 케이준 새우 파스타

크림 새우 파스타

클래식 새우 삶기

케이준 새우 파스타

빠른 새우 타코

새우튀김 레시피는...

글루텐 프리 및 페스카테리안.

새우 스캠피

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 5분
• 총 시간: 15분
• 생산하다: 4 1엑스

설명

이 새우 스캠피 레시피는 정말 행복하며 몇 분 안에 만들어집니다! 새우를 볶은 후 고급스러운 레몬 마늘 버터 소스와 버무립니다.

재료

• 1중간 파운드 새우*, 내장 제거(꼬리 부분 또는 껍질 제거)
• ½ 티스푼 코셔 소금
• 신선한 갈은 후추
• ¼컵잘게 다진 흰 양파
• 6잘게 다진 마늘 정향
• 2테이블스푼신선한 파슬리, 다진 것
• 2테이블스푼올리브유
• 4테이블스푼소금에 절인 버터
• ½컵드라이 화이트 와인(피노 그리지오 등) 또는 육수
• 풍미1레몬
• 서빙용: 8온스 엔젤헤어 파스타 ** 또는 원하는 파스타, 딱딱한 빵 또는 쌀

지침

1. 새우가 얼면 해동하세요. 새우를 두드려서 말리세요. 그릇에 ½티스푼을 뿌려주세요 코셔 소금 신선한 갈은 후추를 넣고 저어 섞습니다.
2. 양파를 자른다 , 마늘, 파슬리.
3. 매우 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 30초 동안 조리합니다. 새우를 쌓지 않고 한 겹으로 넣고 완전히 익을 때까지 중간에 뒤집으면서 약 3분간 조리합니다. (새우는 불을 끈 후에도 계속 익습니다.) 소스를 만드는 동안 새우를 그릇에 담습니다.
4. 같은 프라이팬에 버터, 와인, 레몬 제스트, 파슬리를 넣습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분 동안 끓입니다. 새우를 프라이팬에 다시 넣고 몇 초 동안 다시 데우세요. 바로 옆에 파스타를 곁들여**, 밥이나 딱딱한 빵을 곁들여 드세요(새우 위에 소스 한 스푼을 뿌리고 옆에 파스타를 뿌립니다).

메모

*매우 배고픈 사람들에게 제공하려면 동일한 양의 다른 재료를 사용하여 새우 1½파운드와 소금 ½티스푼으로 늘릴 수 있습니다. 프라이팬의 크기에 따라 새우를 한꺼번에 볶아야 할 수도 있습니다.

**8온스의 엔젤헤어 파스타를 4분간 조리한 후 미지근한 물로 헹굽니다. 올리브 오일 1테이블스푼과 ½티스푼을 섞으세요. 코셔 소금 . 선택적으로 마늘 가루 ½티스푼과 말린 오레가노와 말린 바질 각각 ½테이블스푼을 추가할 수 있습니다. 엔젤 헤어 파스타를 새우 옆에 곁들여 먹는 것을 추천합니다. 팬에 있는 새우와 함께 섞지 마십시오. 섞기가 어렵고 버터 소스를 모두 흡수합니다. (보다 간편한 엔젤헤어 파스타 자세한 내용은.)

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 해산물
• 다이어트: 글루텐 프리