채식 프랑스 양파 수프

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이 채식 프랑스 양파 수프는 최고의 위안 음식입니다! 황금빛 치즈 크러스트를 얹어 클래식의 풍부한 맛을 선사합니다.

실키에 관한 뭔가가 있습니다 캐러멜화된 양파 매번 숨이 막힐 정도로 황금색의 딱딱한 치즈를 얹었습니다. 이것은 최고의 프랑스 전통 요리입니다. 맛뿐만이 아닙니다. 바깥 세상은 차갑고 잔혹하지만, 프랑스 양파 수프 한 스푼은 모두 순수하다는 약속입니다. 다시 없는 기쁨 . 이것 채식 프랑스 양파 수프 우리의 클래식 버전은 풍부하고 미묘한 맛으로 가득 차 있어 전통적인 쇠고기 국물을 놓치지 않을 것입니다. 약간의 프로젝트이지만 가치가 있습니다 모든 준비의 순간. 약속하다!

새우를 굽다

프랑스 양파 수프 만드는 법: 개요

현대 버전의 프랑스 양파 수프는 1700년대 파리에서 발명되었습니다. 1860년대 미국 뉴욕의 한 레스토랑에서 소개된 후 지금까지 인기를 끌고 있습니다! 물론 한입 먹어보면 왜 오늘날에도 클래식한지 알게 될 것입니다.

이 채식 프랑스 양파 수프를 만드는 데는 약 1시간 30분 정도가 소요됩니다. 그러나 노력할 가치가 100%이며 시간을 절약하기 위해 몇 가지 구성 요소를 미리 만들 수 있습니다. 준비할 시간이 있는 아늑한 날에 준비하거나 디너 파티에 서빙할 경우 고급 준비를 수행하세요.

양파를 캐러멜라이즈 해주세요	1시간
채식육수를 만들어 보세요	30분 (양파 조리와 동시에)
수프를 만드세요	15분

채식 프랑스 양파 수프의 핵심: 직접 만든 육수

여기서 주목해야 할 중요한 사항이 하나 있습니다. 야채 국물과 육수는 맛과 품질이 매우 다양합니다. 프랑스 양파 수프에 넣어보세요. 구매한 야채 국물 달콤하게 나온다: 기대했던 것만큼 맛있지는 않다! 우리를 믿으세요. 우리는 몇 번 테스트를 했는데 맛이 제대로 나지 않았습니다.

당신이 해야 할 일은 다음과 같습니다: 집에서 만들기 야채 국물 ! 과한 것처럼 들릴 수도 있지만 딱 맞는 맛을 만들어냅니다. 알렉스와 제가 이 집에서 만든 육수를 곁들여 먹었을 때 그 맛에 놀랐습니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요!

물론, 전통적인 프랑스식 양파 수프를 원한다면 쇠고기 국물을 사용하세요! 그런 단계 없이도 같은 레시피를 만들 수 있고 물론 맛도 좋습니다.

양파를 캐러멜화하는 방법: 몇 가지 팁

채식 프랑스 양파 수프의 가장 시간이 많이 걸리는 단계는 양파를 캐러멜화하는 것입니다! 물론, 양파를 10분 정도 볶을 수 있습니다. 하지만 완전히 짙은 갈색이 되고 캐러멜화되려면 약 1시간이 걸립니다. 기본 단계와 단계별 양파의 색상을 보여주는 그래픽입니다!

얇게 양파를 썰어주세요 .
양파를 버터에 넣고 중간 높이에서 10분 동안 볶습니다.
불을 중간 정도로 낮추고 소금을 넣고 짙은 갈색이 되고 매우 부드러워질 때까지 40~45분 동안 볶습니다.

드라이 셰리는 풍미를 더해줍니다. (또는 화이트 와인을 사용하세요.)

이 채식 프랑스 양파 수프는 건조 셰리를 사용하여 풍미에 복잡함과 흥미를 더합니다. 그것은 무엇이며 대체품은 무엇입니까?

케일 요리 어떻게 해?

셰리는 화이트 와인에 포도주를 첨가해 만든 스페인산 강화 와인이다. 맛은 깔끔하며, 사과향이 나고, 끝맛은 매우 드라이합니다. 이 레시피가 아직 없다면 찾아볼 가치가 있습니다.
셰리주의 유통기한은 얼마나 됩니까? 개봉한 셰리주 병은 냉장고에 2~3개월 동안 보관됩니다.
셰리 대체품은 무엇입니까? 없어요? 당신은 사용할 수 있습니다 드라이 화이트 와인 대신 (단 와인이 아닌지 확인하세요).

크루통 토핑: 굽거나 굽습니다!

훌륭한 채식 프랑스 양파 수프의 마지막 구성 요소는 크루통 토핑입니다! 즉, 황금색으로 완벽하게 구운 빵과 치즈를 얹은 것입니다. 이를 달성하는 데는 몇 가지 기술이 있지만 저는 Alex가 스위스 치즈와 파마산 치즈를 모두 사용하여 고안한 기술을 좋아합니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.

수프를 작은 오븐용 그릇이나 라미킨에 넣으세요. 이것이 핵심입니다! 작은 그릇이 있는지 확인하세요. 일반적으로 이 수프는 큰 그릇에 담지 않습니다.
½인치 빵 조각을 추가한 다음 스위스 또는 그뤼에르 치즈와 갈은 파마산 치즈를 추가합니다. 두 치즈는 정말 완벽하게 녹습니다. 기억하세요: 강판에 간 파마는 눈처럼 보이는 종류입니다(파쇄된 파마는 사용하지 마세요).
2분간 굽거나 400도에서 20분간 굽습니다. 여기서 굽는 방법은 훨씬 더 쉽고 빠릅니다. 우리는 이 방법을 선호합니다! 하지만 브로일러가 없다면 오븐을 이용하세요.

채식 프랑스 양파 수프에 대한 팁을 미리 알아보세요

이 (매우 맛있는) 레시피를 시작하기 전 마지막 팁: 속도를 높이는 방법은 다음과 같습니다! 두 가지 주요 구성 요소를 미리 만들 수 있습니다.

양파를 미리 캐러멜화 해주세요. 이렇게 하면 준비 시간이 거의 걸리지 않습니다! 양파를 캐러멜라이즈한 후 서빙할 때까지 냉장 보관하세요. 수프 레시피를 선택하기 전에 따뜻하게 데워주세요.
집에서 육수를 미리 만들어두세요.같은 생각이에요! 서빙할 때까지 냉장 보관한 다음 데워서 레시피에 바로 다시 담을 수 있습니다.

프랑스 양파 수프와 함께 제공할 음식

프랑스 양파 수프에 관해 마지막으로 중요한 점은 다음과 같습니다. 이는 완전한 식사를 위한 것이 아닙니다. 일반적으로 우아한 식사에 대한 전채 요리나 점심 식사로 제공됩니다. 가벼운 식사로 어떻게 만들까요? 추가할 내용은 다음과 같습니다.

야채 음식 조리법

샐러드는 다음과 같습니다 루굴라 샐러드 , 아루굴라를 곁들인 염소 치즈 샐러드 , 아루굴라 비트 샐러드 , 석류 샐러드 , 브뤼셀 콩나물 샐러드 , 또는 회향 오렌지 샐러드
배 & 치즈 샌드위치와 같은 샌드위치
해산물(페스카타리안을 먹으면!) 좋아요 빠르게 구운 연어 , 구운 가리비 , 또는 팬에 튀긴 대구

이 채식 프랑스 양파 수프는…

채식주의자. 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 빵을 사용하세요.

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준비 시간: 5분
요리 시간: 1시간 15분
총 시간: 1시간 20분
생산하다: 6 1엑스

설명

이 채식 프랑스 양파 수프는 최고의 위안 음식입니다! 황금빛 치즈 크러스트를 얹어 클래식의 풍부한 맛을 선사합니다.

재료

규모1x2x3x

캐러멜라이즈된 양파의 경우

2테이블스푼버터
3파운드 노란 양파 (5중간)
1티스푼 코셔 소금
½ 컵드라이 셰리(또는 화이트 와인)
1테이블스푼밀가루

수프를 위해

2테이블스푼버터
8 온스버섯
1당근
2셀러리 갈비
6마늘 정향
9컵물, 나누어지다
2테이블스푼토마토 페이스트
1티스푼 각 마늘가루와 양파가루
1티스푼비건 우스터 소스(구매 또는 사용) 대리자 )
2티스푼 코셔 소금
6스위스 또는 그뤼에르 치즈 조각(또는 잘게 썬 것)
6테이블스푼갈은 파마산 치즈
6크거나12작은 조각 빵, 얇게 썬 것1/2두꺼운

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지침

양파를 캐러멜화하세요: 얇게 양파를 썰어주세요 약 1/8인치 두께(우리는 줄기를 뿌리까지 잘라서 프렌치 컷을 사용했습니다. 튜토리얼은 링크된 비디오의 1분 40초로 이동하세요). 수프 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 추가하고 매우 부드러워지고 바닥이 갈색이 되기 시작할 때까지 자주 저으면서 8~10분 동안 볶습니다. 중간 불로 줄여서 섞으세요. 코셔 소금 . 40~45분 동안 조리합니다. 5~10분마다 저어주고 불의 세기를 조절하여 타지 않고 계속 천천히 조리됩니다. 양파는 날것에서 황금색, 연한 갈색, 매우 어두운 갈색으로 변하고 부피가 약 1/4로 줄어듭니다. (미리 만들어두는 꿀팁: 캐러멜라이즈된 양파를 미리 만들어서 국물이 나올 때까지 냉장보관하세요. 팬에 다시 데워서 3단계로 가세요.)
그동안 집에서 육수를 만들어 보세요. 버섯을 썰어주세요. 당근을 씻어 세로로 반으로 자른 다음 큰 덩어리로 자릅니다. 셀러리를 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 으깨서 껍질을 벗기세요. 두 번째 냄비에서는 버터를 중간 불로 가열합니다. 버섯을 추가하고 갈색이 될 때까지 약 6~7분간 볶습니다. 물 8컵을 넣고, 코셔 소금 , 버섯, 당근, 셀러리, 마늘, 토마토 페이스트, 마늘 가루, 양파 가루, 우스터 소스. 종기를 가져오고 30 분 동안 끓입니다. (미리 만들어두세요: 육수를 미리 만들어서 드실 때까지 냉장보관하세요. 그런 다음 데워서 3단계로 진행하세요.)
수프를 끓입니다: 양파가 아주 줄어들고 짙은 갈색이 되면 셰리를 넣고 저어주고 팬 바닥에 있는 모든 조각을 긁어내어 팬의 유약을 제거합니다. 밀가루를 뿌리고 양파가 코팅될 때까지 저어줍니다. 집에서 만든 국물을 양파에 걸러냅니다(야채는 버립니다). 남은 물 1컵을 넣고 2분 동안 끓입니다.
토핑을 굽습니다: 수프를 오븐용 작은 그릇이나 라미킨 6개에 담습니다. 브로일러를 높게 예열하거나 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 그 위에 빵 조각(두께 약 1/2인치), 스위스 치즈 또는 그뤼에르 치즈 조각 1장, 갈은 파마산 치즈 1테이블스푼을 그릇당 얹습니다. 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 1~3분간 굽습니다(또는 20분간 굽습니다). 접시에 담아 바로 드세요. 그릇이 매우 뜨거우니 조심하세요.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 프랑스 국민
다이어트: 채식주의자