통밀 갈레트 반죽(언제나 완벽해요!)

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이 갈레트 반죽은 완벽하게 바삭바삭하며 약간의 통밀가루가 첨가되어 고소한 맛이 더해집니다. 달콤하고 맛있는 갈레트를 모두 맛보실 수 있습니다!

화이트 럼 음료

갈레트 반죽의 레시피는 다음과 같습니다. 갈레트(galette)는 달콤하거나 풍미 가득한 다양한 재료로 만들 수 있는 자유로운 형태의 파이입니다. 우리는 왜 그들을 사랑합니까? 글쎄요, 파이를 만드는 것보다 갈레트를 만드는 것이 훨씬 더 간단합니다! 반죽을 밀어서 반죽 원 모양으로 펴고 그 위에 올리기만 하면 됩니다. 파이 팬이나 크림핑이 필요하지 않습니다! 이 갈레트 반죽은 완벽하게 벗겨지며 약간의 통밀가루가 첨가되어 풍미가 더해집니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다!

갈레트 반죽 만드는 법

갈레트 반죽 본질적으로 파이 반죽입니다. 이 반죽의 재료는 밀가루, 버터, 달걀 노른자, 식초, 소금뿐입니다. 이 갈레트 반죽에는 약간의 통밀가루가 들어가 풍미를 더해줍니다. 그러면 건강해지나요? 솔직히 말해서, 실제로는 그렇지 않습니다. 통밀가루는 ½컵만 들어 있기 때문에 다용도 밀가루 1½컵에 비해 많은 영양분을 첨가하지 않습니다. 그러나 우리는 그것이 가져오는 맛을 좋아합니다. 약간의 호밀가루를 곁들인 파이 크러스트를 선호한다면 호밀 파이 크러스트 레시피를 시도해 보세요.

갈레트 반죽 만드는 법? 주요 단계는 다음과 같습니다.

에서 스탠드 믹서 , 밀가루와 소금을 섞습니다. 점차적으로 버터를 첨가하십시오. (또는 페이스트리 커터를 사용하여 손으로 섞을 수도 있습니다.)
달걀 노른자, 식초, 얼음물을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 계속 섞습니다.
반죽을 2개로 나누어 비닐이나 밀봉용기에 싸서 30분간 휴지시켜주세요. 반죽은 바로 사용하거나 나중에 사용하기 위해 얼려도 됩니다.

이 갈레트 반죽을 서빙하세요

Galettes는 만들기가 매우 쉽기 때문에 재미있습니다. 반죽을 원형으로 만들고 윗면을 덮고 굽기만 하면 됩니다! 파이 팬으로 옮기거나 가장자리가 구겨지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그래도 그런 종류의 파이를 찾고 있다면 파이 크러스트를 처음부터 만드는 방법. 우리는 이 갈레트 반죽을 달콤하고 맛있는 여러 갈레트에 사용했습니다. 우리가 좋아하는 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

피치 갈레트

블루베리 갈레트

맛있는 토마토 갈레트

갈레트 만드는 법

이것을 비건 갈레트 반죽으로 만들고 싶다면 버터 대신 코코넛 오일을 사용해도 됩니다. 우리는 이 개념을 우리 회사에서 사용했습니다. 세이지 크러스트를 곁들인 비건 팟 파이 : 코코넛 향이 살짝 더해졌지만 부담스럽지는 않아요! 시도해 보시면 알려주세요.

이번 갈레트 반죽 레시피는...

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통밀 갈레트 반죽

작가: 요리사 부부
준비 시간: 45분
요리 시간: 0분
총 시간: 45분
생산하다: 2반죽 (1개 더 냉동 가능)1엑스

설명

이 갈레트 반죽은 완벽하게 바삭바삭하며 약간의 통밀가루가 첨가되어 고소한 맛이 더해집니다. 달콤하고 맛있는 갈레트를 모두 맛보실 수 있습니다!

재료

규모1x2x3x

1 ½ 컵만능 밀가루
½ 컵통밀가루
½ 티스푼 코셔 소금
12테이블스푼무염 버터, 냉장
1달걀 노른자
¼티스푼사이다 식초
5테이블스푼얼음물

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지침

한 그릇에 스탠드 믹서 , 다용도 밀가루 1 ½컵, 통밀가루 ½컵 및 ½ 티스푼을 섞습니다. 코셔 소금 . 켜다 스탠드 믹서 패들 부착 장치를 사용하여 낮추고 무염 버터 12테이블스푼(작은 덩어리로 자름)을 천천히 추가합니다. 반죽이 부서질 때까지 작은 버터 덩어리와 함께 섞습니다. (또는 페이스트리 커터를 사용하여 버터를 반죽에 섞습니다.)
작은 그릇에 얼음 몇 개와 함께 물을 넣으세요. 다른 그릇에 달걀 노른자 1개, 사이다 식초 ¼티스푼, 얼음물 5테이블스푼을 넣고 포크로 휘저어 섞습니다. 믹서를 약하게 켜고 액체 혼합물을 용기에 천천히 붓습니다. 스탠드 믹서 반죽이 뭉쳐질 때까지.
반죽을 그릇에서 꺼내어 반죽이 부드러워질 때까지 한두 번 반죽하세요. 반죽을 2개로 나누어 비닐랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요. 한쪽 반죽만 사용하는 경우 다른 쪽 반죽은 나중에 사용할 수 있도록 비닐랩에 넣어 얼려둘 수 있습니다.

범주: 페이스트리
방법: 혼합
요리: 프랑스 국민