지중해식 구운 가지 샐러드

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이 지중해식 구운 가지 샐러드는 풍미가 넘치고 맛있습니다! 반찬으로 제공하거나 채소와 쿠스쿠스 위에 채식 메인 요리로 제공합니다.

2010년에 Alex는 다음과 같은 책을 집어 들었습니다. 식품 문제 . New York Times 칼럼니스트 Mark Bittman이 우리가 먹는 방식이 우리 몸과 지구에 어떤 영향을 미치는지에 대한 작은 문고판이었습니다. 그는 독자들에게 가공되지 않은 전체 식품과 야채를 듬뿍 섭취할 것을 촉구했습니다. 사건이 이렇게 간단하고 솔직하게, 비판단적으로 언급되는 것을 처음으로 들었습니다. 일주일에 한 번씩 집에서 만든 채식 식사를 즐겨보세요! 그는 촉구했다. 그래서 우리는 그렇게 했습니다. 그리고 점차적으로 우리는 야채 중심의 식사를 함께 요리하는 것을 좋아하게 되었습니다. 그래서 우리는 우리가 요리하는 요리법 중 일부를 공유하기 위해 음식 블로그를 시작했습니다. 우리는 그것을 Yumpulse라고 불렀습니다.

따라서 실제로 Mark Bittman을 만나지 않았다면 Yumpulse는 존재하지 않았을 것입니다. 그리고 우리는 매우 다른 삶을 살게 될 것입니다. Mark Bittman과 그의 새 책에서 지중해 가지 샐러드 레시피에 대해 자세히 알아보세요.

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책 소개: 모든 것을 굽는 방법

10년이 지나서 Alex와 저는 요리책 작가이자 음식 사진작가가 되었고 이제 우리의 경력은 음식을 중심으로 이루어졌습니다. 따라서 우리의 경력에 큰 영향을 미친 Mark Bittman의 최신 책을 발표하게 되어 매우 기쁩니다. 이름은 다음과 같습니다: 모든 것을 굽는 방법 , 그리고 이 지중해 가지 샐러드가 나오는 곳이 바로 여기입니다. 결혼 초기에 Alex와 저는 Bittman의 야채 백과사전인 How to Cook Everything Vegetarian에 나오는 요리를 좋아했습니다. 이번 신간도 비슷한 개념인데 굽는 것에 관한 내용이 다 음, 모든 것 (고기 포함).

가지 샐러드 만들기

Alex와 나는 굽는 일에 열중하고 있습니다. 모든 것 , 그래서 그 책은 우리에게 딱 맞습니다. 요거트를 곁들인 지중해식 구운 가지 샐러드가 단번에 우리의 눈길을 사로잡았습니다. 간단해요. 구운 가지와 토마토에 요거트 민트 소스를 곁들인 요리인데 정말 맛있어요. 부분의 합이 전체보다 더 큰 요리법 중 하나입니다. 버거나 치킨과 함께 반찬으로 드세요. 이미 뜨거워진 그릴에 가지와 토마토를 던지는 것은 간단합니다.

우리는 구운 가지 샐러드를 채식 메인 요리로 제공하기로 결정했습니다. 그것을 통밀 쿠스쿠스와 채소 위에 얹고 옆에 난도 곁들였습니다. 우리는 또한 함께 제공될 수 있도록 방울토마토를 추가로 구웠습니다. 또 다른 아이디어는 구운 가지를 아삭아삭한 양상추와 잘 익은 토마토와 함께 피타에 담아 먹는 것입니다.

어떤 식으로든 이 구운 가지 샐러드는 여름 식사에 꼭 필요한 메뉴입니다. 언 , 물론). 또 다른 환상적인 책을 쓴 Mark Bittman에게 축하를 전합니다. 당신은 우리의 삶을 여러 면에서 변화시켰고, 우리는 진심으로 감사드립니다!

가지에 관한 더 많은 정보를 찾고 계시나요? 우리의 최고의 가지 요리법 , 가지 마리나라부터 가지 파마산 치즈 구이 가지 샌드위치 .

책 구입

사본을 받으세요: 모든 것을 굽는 방법 마크 비트먼

더 많은 샐러드 레시피를 찾고 계시나요?

구운 가지 샐러드 외에도 Yumpulse에서 몇 가지 샐러드 레시피를 더 확인하실 수 있습니다.

구운 가지 샐러드 레시피는…

채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

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지중해식 구운 가지 샐러드

준비 시간: 20분
요리 시간: 15분
총 시간: 35분
생산하다: 4 1엑스

설명

이 지중해식 구운 가지 샐러드는 풍미가 넘치고 맛있습니다! 반찬으로 제공하거나 채소와 쿠스쿠스 위에 채식 메인 요리로 제공합니다.

재료

규모1x2x3x

1큰 가지 (1 1/2파운드)
¼컵좋은 품질의 올리브 오일과 브러싱용 추가 제품
12방울토마토(원하는 경우 사이드로 추가)
1 ½ 컵플레인 요구르트
1마늘 정향
¼컵다진 쪽파
¼컵다진 신선한 민트
1테이블스푼신선한 레몬 주스
½ 티스푼 코셔 소금 , 뿌리기 위한 추가 정보
후추
(채식 메인으로) 제공하려면:
- 쿠스쿠스
- 샐러드 채소
- 피타빵

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지침

중간 정도의 직접 요리를 위해 석탄을 시작하거나 가스 그릴을 가열하세요. 격자가 깨끗한지 확인하세요. 나무꼬치를 사용하는 경우 요리하기 전에 약 30분 동안 담가두세요.
가지를 썰어주세요 3/4인치 조각으로. 기름을 바르고 소금과 후추를 뿌려 양면에 맛을 냅니다. 토마토를 꼬치에 꽂아줍니다. (원하시면 토마토 꼬치를 추가로 추가하셔도 됩니다.)
불 바로 위에 그릴에 가지를 올려 놓습니다. 뚜껑을 닫고 한 번 뒤집으면서 슬라이스에 깊은 그릴 자국이 생기고 부드러워질 때까지 한 면당 5~8분씩 조리합니다. 가지가 건조해 보이기 시작하면 기름을 더 발라주세요.
동시에 토마토를 굽고 한 번 뒤집어 까맣고 부드러워질 때까지 약 5분간 굽습니다. 둘 다 도마에 옮기고 한 입 크기로 자릅니다.
요거트, 마늘, 쪽파, 민트, 레몬즙을 큰 그릇에 넣고 잘 섞으세요. (이때까지 레시피를 준비하시면 됩니다. 가지와 요거트 혼합물을 따로 뚜껑을 덮고 냉장보관하세요.) 요거트에 토마토와 가지를 넣고 저어가며 코팅해주세요. 실온에 두거나 차갑게 식혀서 드시고, 원하시면 옻나무로 장식하세요.