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퀴노아와 현미의 차이점은 무엇입니까? 어느 것이 더 건강합니까? 이러한 강력한 통곡물에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
퀴노아 vs 쌀, 어느 것이 더 좋나요? 잠시 생각해 봅시다. 이 강력한 통곡물은 둘 다 건강한 식단의 일부입니다. 하지만 둘 사이에 확실한 승자가 있을까요? 주요 차이점은 무엇입니까? 여기에 분석이 있습니다.
퀴노아와 쌀: 개요
먼저 각 곡물의 정의에 대해 논의해 보겠습니다. 사실 그 중 하나는 전혀 곡물이 아닙니다.
구운 새우 타코
- 퀴노아란 무엇입니까?퀴노아는 곡물이 아니라 씨앗입니다. 퀴노아는 퀴노아의 친척 식물에서 수확됩니다. 시금치 , 사탕무 , 그리고 근대 . 유사한 특성으로 인해 종종 곡물이라고 불립니다. 퀴노아는 페루와 볼리비아가 원산지인 안데스 식물입니다.
- 쌀이란 무엇입니까? 쌀은 풀 종의 씨앗입니다. 이는 세계에서 가장 널리 소비되는 주식이며, 전 세계 35억 명 이상의 사람들이 주식으로 먹는 주식입니다. 쌀에는 다양한 종류가 있습니다. 흰 쌀 , 현미 , 재스민 쌀 , 바스마티 쌀 , 그리고 더.
퀴노아 vs 쌀: 영양 정보
다음으로 퀴노아와 쌀의 영양학적 차이를 살펴보겠습니다. 조리된 퀴노아 1컵과 조리된 쌀 1컵의 기본 영양 성분은 다음과 같습니다.
| 재료 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 섬유 | 지방 |
| 퀴노아 | 222 | 8그램 | 39그램 | 5그램 | 4그램 |
| 현미 | 216 | 5그램 | 44그램 | 3.5그램 | 1.8그램 |
| 흰쌀 | 204 | 4그램 | 42그램 | 0.6그램 | 0.5그램 |
데이터 소스: 퀴노아 영양 , 현미 영양 , 흰쌀 영양물 섭취
영양소 비교
퀴노아와 쌀의 전체 그림을 이해하려면 영양소도 살펴봐야 합니다! 영양소에 대한 분석은 다음과 같습니다.
- 퀴노아는 항산화제와 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이는 많은 일반 곡물보다 더 많은 마그네슘, 철, 아연을 제공합니다.
- 현미에는 많은 영양소가 들어있습니다. 엽산, 리보플라빈, 칼륨, 칼슘, 망간의 좋은 공급원입니다.
- 백미에는 현미에 함유된 유익한 영양소가 전혀 없습니다.
백미에는 왜 영양분이 적나요? 더 많이 처리되었습니다. 백미는 가공 과정에서 껍질, 겨, 배아가 제거됩니다. 현미 영양이 풍부한 밀기울과 배아를 유지합니다. 그리고 선체만 제거했습니다. 그래서 현미에는 백미에 부족한 비타민, 미네랄, 항산화제 등의 영양소가 그대로 들어있습니다.
혈당지수
살펴봐야 할 또 다른 척도는 혈당 지수입니다. 혈당 지수 점수(GI)는 음식이 사람의 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 보여줍니다. 점수가 낮다는 것은 음식이 혈당에 미치는 영향이 적다는 것을 의미하므로 여기서는 낮은 수치가 좋습니다. 이는 특히 당뇨병 환자와 관련이 있습니다. 점수 범위는 낮은 GI: 1~55, 중간 GI: 56~69, 높은 GI: 70 이상입니다. (자세한 내용은 메이요클리닉 .)
그렇다면 퀴노아와 쌀 중 어느 것이 더 건강할까요?
위의 표를 참조하면 퀴노아와 현미의 다음과 같은 차이점을 확인할 수 있습니다.
- 칼로리와 탄수화물: 퀴노아는 쌀과 비슷한 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있습니다.
- 단백질 : 퀴노아는 현미보다 1.6배, 백미보다 2배 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.
- 섬유질:퀴노아는 현미보다 섬유질이 1.5배 더 많습니다. 백미에는 섬유질이 거의 없습니다.
- 지방: 퀴노아와 쌀은 모두 저지방 식품입니다. 하지만 퀴노아는 현미에 비해 지방이 두 배 더 많습니다.
- 영양소: 퀴노아와 쌀 모두 유익한 영양소가 풍부합니다.
- 혈당 지수: 퀴노아는 GI 점수가 낮습니다. 현미 중간, 백미는 높음입니다.
요점: 퀴노아와 현미는 모두 건강한 식단의 일부입니다! 퀴노아에는 여러 가지 이점이 있습니다. 현미보다 단백질과 섬유질이 더 많습니다. 퀴노아는 혈당 지수가 낮은 식품으로 간주되는 반면 현미는 중간 수준의 GI 점수를 갖습니다. 퀴노아는 쌀보다 지방이 약간 더 많지만 둘 다 저지방 식품입니다.
또 다른 교훈: 흰 쌀을 건너뛰세요! 백미는 퀴노아와 현미에 비해 영양분이 훨씬 적고 섬유질도 거의 없어 영양 측면에서 선택의 여지가 적습니다.
퀴노아와 현미 요리법
다음은 우리가 가장 좋아하는 퀴노아와 현미 요리법 몇 가지입니다!
