비건 파스타 프리마베라

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이 비건 파스타 프리마베라는 풍미가 가득해요! 아스파라거스, 완두콩, 시금치, 상큼한 레몬 등 봄 야채를 곁들인 스파게티가 특징입니다.

치즈가 없어도 놀라운 맛을 내는 야채가 가득한 파스타를 먹을 준비가 되셨나요? 이것을 만나보세요 비건 파스타 봄 . 파스타 프리마베라는 신선하고 푸른 봄 야채와 섬세하고 가벼운 맛이 특징입니다. 무거운 건 뭐든지 맥앤치즈 또는 라자냐 그렇지 않습니다. 따라서 봄에 첫 번째 녹색 새싹이 나오기 시작하면 우리는 파스타 프리마베라를 갈망하기 시작합니다. 개념이 꽤 느슨한 것으로 밝혀졌기 때문에 여기에 우리의 고전적인 해석이 있습니다: 풍미가 가득하고 완전히 식물 기반입니다.

어쨌든 파스타 프리마베라는 무엇입니까?

좋은 질문입니다. 이름에서 짐작할 수 있듯이 프리마베라 파스타는 수백 년 전으로 거슬러 올라가는 유서 깊은 이탈리아 요리법입니다. 이탈리아 할머니 요금이죠? 진실에서 더 이상 벗어날 수 없습니다. 파스타 프리마베라는 1970년대 뉴욕에서 탄생했습니다! 르 서크(Le Cirque)라는 뉴욕 레스토랑의 요리로, 스파게티와 신선한 봄 채소를 듬뿍, 레몬 크림 소스를 곁들인 요리였습니다. 수백년의 전통을 이룬 만큼. (우리는 같은 사실을 알게되었습니다 브로콜리니 그리고 세인트 저메인 . 누가 알았겠어!)

비건 파스타 프리마베라의 재료

이 비건 파스타 프리마베라는 클래식 파스타 프리마베라인가요? 글쎄, 그것은 다양한 방법으로 만들 수 있는 것 중 하나라는 것이 밝혀졌습니다. 실제 조리법은 없습니다. 파스타와 가장 신선한 제철 야채를 사용하는 것 외에는 말이죠. 게다가 보통 파마산 치즈가 들어가는데 이건 비건 버전이에요! 그래서 그것은 일반적인 개념에 대한 느슨한 해석입니다.

봄 이탈리아어로 봄을 의미하며, 우리가 가장 좋아하는 봄 야채를 모두 강조하고 싶었습니다. 다음은 몸에 좋은 야채 이 비건 파스타 프리마베라에서는:

• 아스파라거스
• 브로콜리 아니면 브로콜리니
• 시금치
• 녹색 완두콩
• 버섯
• 스파게티
• 향료: 올리브 오일, 간장, 마늘, 레몬, 디종 머스타드, 오레가노, 양파 가루

이 레시피의 변형: 다른 야채와 소스 아이디어!

프리마베라 파스타에 들어가는 야채는 매우 다양하므로 이 레시피에는 원하는 야채를 무엇이든 추가할 수 있습니다. 우리가 추천하는 것은 다음과 같습니다:

• 얇게 썬 잘 익은 방울토마토:토마토는 봄보다 여름에 더 어울리지만 색상이 훌륭합니다. 무엇을 하든 익었는지 확인하세요(일부 수경재배 식료품 토마토는 계절이 아니더라도 괜찮을 수 있습니다). 마지막에 마늘과 함께 1줌을 넣습니다.
• 얇게 썬 당근: 당근도 좋은 색을 더해줍니다. 성냥개비로 썰어서 아스파라거스와 함께 추가하세요.
• 애호박: 많은 파스타 프리마베라 레시피에는 애호박이 포함됩니다. 아스파라거스와 함께 얇게 썬 호박을 넣을 수도 있습니다.
• 크리미 소스: 대신 크리미한 소스를 원하시나요? 우리와 함께 사용해 보세요 비건 알프레도 소스 (마지막에 양념을 넣지 마세요).

국수! 길거나 짧은 컷을 사용하세요

우리의 비건 파스타 프리마베라에는 긴 스파게티 국수가 특징입니다. 왜냐하면 우리는 긴 국수의 우아한 모습을 좋아하기 때문입니다. 하지만 이 요리는 짧은 음식에도 잘 어울립니다 파스타의 종류 도! 시도해 볼 것을 권장하는 몇 가지 유형은 다음과 같습니다.

• 긴면: 부카티니, 링귀니, 페투치니와 함께 드시면 좋습니다.
• 짧은 국수: 펜네, 리가토니, 카바타피, 게멜리, 파르팔레와 잘 어울립니다.

글루텐 프리의 경우 좋아하는 글루텐 프리 파스타를 사용하거나 시중에 판매되는 콩과 식물 또는 렌즈콩 파스타를 사용해 보세요.

파스타를 알단테로 요리하는 방법

좋은 파스타 요리의 핵심은 항상 이것입니다: 파스타를 알단테로 요리하세요. 이 파스타 프리마베라에 딱 맞는지 확인하고 싶을 것입니다. 무엇입니까? 알단테 ? 이탈리아어로 '물린 것'이라는 뜻이다. 삶았을 때 속이 여전히 단단한 파스타를 말합니다. 이상적인 알단테 질감은 코어에 흰색 반점이 있는 단단한 바이트와 균형을 이루는 부드러운 외관 . 파스타를 알단테로 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

• 소금을 넣은 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 파스타를 삶습니다.
• 요리하는 동안 파스타가 잘 익었는지 계속 확인하세요.
• 파스타의 겉은 부드럽지만 속 부분에 흰색 반점이 생기면 바로 물기를 빼세요! 단 몇 초라도 알단테와 림프면의 차이가 날 수 있습니다.

더 많은 비건 파스타 레시피

당신은 만드는 것을 좋아합니까? 비건 파스타 ? 여러분의 입맛에 딱 맞는 훌륭한 요리법이 많이 있어요. 우리가 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다.

• 비건 파스타 알프레도 퇴폐적이고 크리미하며 건강한 식물 기반 성분이 가득합니다. 30분만에 간단하게 저녁식사 완성!
• 좋아하는 비건 라자냐 당신의 새로운 인기가 곧 보장됩니다. 풍미 가득, 모두의 승리자입니다!
• 구운 가지 파스타 구운 가지와 풍미 가득한 마리나라 소스로 풍미 가득! 인상적인 식물 기반 저녁 식사.
• 비건 페스토 파스타 이 킬러 비건 페스토 파스타는 에메랄드 그린 바질 페스토, 잘 익은 방울토마토, 약간의 올리브 오일로 풍미를 더해줍니다.

이 비건 파스타 프리마베라 레시피는…

채식주의자, 완전채식주의자, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 제품입니다. 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 또는 콩과 식물 파스타를 사용하세요.

비건 파스타 프리마베라

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 10분
• 총 시간: 25분
• 생산하다: 34까지1엑스

설명

이 비건 파스타 프리마베라는 풍미가 가득해요! 아스파라거스, 완두콩, 시금치, 상큼한 레몬 등 봄 야채를 곁들인 스파게티가 특징입니다.

재료

• 8온스스파게티
• 2포타벨라 버섯
• 1/2파운드(½ 묶음) 아스파라거스
• 1브로콜리니 다발(또는2컵브로콜리 작은 꽃(줄기는 최대한 길게 유지)
• 3컵시금치 잎은 대충 잘게 썬다(또는3온스아기 시금치)
• 4마늘 정향
• 2컵냉동 완두콩 (10온스)
• 1테이블스푼간장(또는 액체 아미노)
• 4테이블스푼올리브 오일, 나누어서 추가로 이슬비에 추가
• ½ 티스푼양파가루
• 2티스푼말린 오레가노
• 1티스푼디종 머스타드
• 2테이블스푼레몬즙, 장식용 레몬 껍질

또는 다음과 같이 혼합해 보세요. 우리와 함께 사용해 보세요 비건 알프레도 소스 대신 (마지막 4가지 재료는 제외)

지침

1. 파스타 요리하기: 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타가 알단테가 될 때까지 삶아주세요(패키지에서 권장하는 몇 분 전에 시식을 시작하세요. 파스타가 부드럽지만 안쪽은 여전히 ​​약간 단단하길 원합니다). 그런 다음 파스타의 물기를 빼고 냄비에 다시 넣으십시오.
2. 야채를 다진다: 그 사이에 포토벨로 버섯 꼭지를 얇게 썰어주세요(줄기를 제거하세요). 아스파라거스의 딱딱한 끝 부분을 잘라냅니다. 각 줄기가 2개의 길고 얇은 줄기를 형성하도록 세로로 반으로 자릅니다(완벽할 필요는 없음). 그런 다음 십자형으로 반으로 자릅니다. 브로콜리니의 두꺼운 끝 부분을 잘라내고 큰 꽃 부분은 유지합니다(브로콜리를 사용하는 경우, 브로콜리를 자르다 가능한 한 줄기를 길게 유지하면서 중간 크기의 작은 꽃으로 만듭니다. 시금치를 씻어서 대충 자르고 긴 줄기를 제거합니다(포장된 어린 시금치를 사용하는 경우에는 건너뛰세요). 마늘을 다져주세요 .
3. 야채 요리하기: 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 버섯을 넣고 2분간 볶습니다. 간장을 넣고 계속 저어주면서 1분간 볶습니다. 브로콜리니와 아스파라거스를 추가하고 자주 저어주면서 3분간 조리합니다. 시금치를 추가하고 시들해질 때까지 계속 저어주면서 1분간 조리합니다. 냉동 완두콩을 넣고 1분간 볶습니다. 다진마늘을 넣고 1분간 볶아주세요. (이때 고춧가루를 조금 넣어도 좋아요!)
4. 파스타에 올리브 오일을 첨가하세요: 파스타를 삶아서 물기를 뺀 후 올리브 오일을 뿌려주세요.
5. 최종 향료를 추가하고 제공합니다. 작은 그릇에 남은 올리브 오일 2테이블스푼과 양파 가루, 말린 오레가노, 디종 머스타드, 레몬 주스를 함께 섞습니다. 야채가 익으면 파스타를 넣고 야채가 고르게 섞이도록 버무린 다음 올리브 오일과 향신료 혼합물을 파스타 위에 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다(또는 소금과 함께 제공). 레몬 제스트를 곁들여 즉시 서빙하세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 이탈리아 사람
• 다이어트: 비건