홈메이드 맥앤치즈

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집에서 맥앤치즈 만드는 법을 알려드릴게요! 이 궁극적인 위안 음식을 처음부터 요리하면 지금까지 먹어본 것보다 더 맛있습니다.

최고를 위한 준비 항상 집에서 만든 맥앤치즈? 우리는 약속합니다: 여기서 최상급을 뽑아내는 것은 정말 가치 있는 일입니다! 이 편안한 음식을 처음부터 직접 만들면 상자에 담긴 것보다 맛이 훨씬 더 좋습니다. 모두에게 깊은 인상을 주고 싶나요? 이 홈메이드 맥앤치즈는 최고의 끈적끈적한 치즈 소스와 바삭바삭한 빵가루와 함께 집처럼 편안하고 아늑한 맛을 선사합니다. Alex와 나는 최근 가족 모임을 위해 이것을 만들었고 테이블 주위의 모든 사람들이 동의했습니다. 최상의 맥앤치즈.

홈메이드 맥앤치즈 만드는 법: 기본 단계!

여기에 문제가 있습니다. 집에서 맥앤치즈를 만드는 것은 쉽지만, 그것을 만들려면 몇 가지 기본적인 요리 기술을 알아야 합니다. 완벽한 . 마스터해야 할 두 가지 기술은 다음과 같습니다.

• 파스타를 알단테로 요리하는 법.
• 루 만드는 법.

이 두 가지 기술을 익히고 나면 나머지는 식은 죽 먹기입니다! 시작하기 전에 이에 대해 간단히 이야기해 보겠습니다.

파스타를 알단테로 요리하는 방법(그리고 왜!)

알단테란 무엇인가? 알덴테(Al dente)는 이탈리아어로 씹다라는 뜻이다. 파스타가 부드럽지만 중심부가 미묘하게 단단할 정도로 요리하는 것을 말합니다. 문제는 다음과 같습니다. 너무 익힌 파스타는 질기고 맛이 없을 뿐만 아니라요. 또한 영양분이 적고 포만감이 덜합니다( 여기서 더 읽어보세요 ). 이 홈메이드 맥앤치즈용 파스타를 알단테로 요리하면 맛이 더 좋고 영양분도 더 많이 얻을 수 있습니다. 그리고 당신은 더 오랫동안 배불러요. 승리, 승리, 승리! 파스타를 알단테로 요리하는 방법에 대한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

• 패키지 지침을 신뢰하지 마십시오! 대부분의 파스타 패키지에는 파스타가 너무 익는 타이밍이 있습니다. 패키지에 표시되기 몇 분 전에 파스타 시식을 시작하세요.
• 부드럽지만 속이 단단해지면 바로 맛보고 물기를 빼세요. 일부 요리사는 중심부에 있는 작은 흰색 반점을 찾으라고 말합니다(다른 요리사는 완벽한 알단테를 위해 그것이 사라져야 한다고 생각합니다).
• 빨리 움직여요!파스타는 몇 초 만에 알단테에서 너무 익히게 될 수 있습니다.

루를 만드는 팁

홈메이드 맥앤치즈에 필요한 주요 주방 기술은 루를 만드는 것입니다. 루는 무엇입니까? 루(발음 루 )은 밀가루와 버터를 함께 조리하여 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 일반적으로 밀가루와 버터를 같은 비율로 사용하여 만듭니다. 맥앤치즈의 경우 루를 만든 다음 치즈를 추가하세요. 이것이 끈적끈적한 소스를 만드는 이유입니다. 치즈가 너무 끈적거릴 수 있기 때문입니다. 루를 만드는 데 있어 주의해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다.

• 재료를 미리 계량해두세요(mise en place). 요리 과정이 빠르게 진행되므로 측정에 방해가 되는 일이 없습니다. 모든 재료를 계량하라는 프랑스식 표현은 다음과 같습니다. 미장센 , 이는 모든 것이 제자리에 있음을 의미합니다.
• 난로에서 나가지 말고 잘 관찰하세요. 밀가루와 버터가 쉽게 탈 수 있어요! 스토브 옆에 서서 밀가루가 황금빛 갈색으로 변할 때 바로 우유를 추가해야 합니다.
• 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 우유를 붓고 계속 저어주면서 부드러운 소스가 될 때까지 조금씩 첨가합니다. 이 지점에 도달하면 순조롭게 항해할 수 있습니다!

홈메이드 맥앤치즈를 위한 최고의 국수

그런데… 홈메이드 맥앤치즈에 마카로니를 꼭 사용할 필요는 없어요! 아니요. 다양한 종류의 국수를 사용하면 더욱 맛있습니다. 쉘 모양부터 나비넥타이, 펜네까지 모든 종류의 짧은 파스타 모양을 사용할 수 있습니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 것이 있습니다 숏파스타 종류 맥앤치즈의 경우 선호도 순으로:

• Conchiglie(껍질): 여기서 사용한 것
• 빙빙 돌리다 : 코르크 마개 모양
• 오레키에테 :귀 모양
• 백합 (블루벨) : 백합 모양
• 펜네(Penne):끝이 대각선으로 되어 있는 길고 가는 관
• 쌍둥이 :꼬인 튜브 모양
• 리가토니 : 길고 두꺼운 튜브

홈메이드 맥앤치즈를 위한 최고의 치즈

이 홈메이드 맥앤치즈에는 잘 어울리는 몇 가지 치즈가 있습니다. 우리가 권장하는 사항과 몇 가지 다른 옵션은 다음과 같습니다.

• 날카로운 체다 치즈와 몬트레이 잭을 사용하세요. 클래식 맥앤치즈 맛의 완벽한 조합입니다! 하지만 알아두세요…
• 숙성된 체다치즈를 사용하지 마세요! 맛있을 것 같지만, 숙성체다치즈는 제대로된 맛이 나지 않습니다. 표준 샤프를 사용하세요.
• 고다, 하바티 또는 화이트 체다로 고급스러운 맛을 즐겨보세요. 체다로 대체하거나 다음 맥앤치즈 레시피를 시도해 보세요. 고다 맥앤치즈 , 페스토 하바티 맥앤치즈 , 인스턴트팟 맥앤치즈 , 또는 화이트 체다 맥앤치즈.
• 건강을 선택하세요!해보세요 브로콜리를 곁들인 건강한 맥앤치즈 .

홈메이드 맥앤치즈와 함께 제공되는 사이드 메뉴

이 파스타를 알단테로 요리하면 이 아늑한 홈메이드 맥앤치즈가 바로 꿈을 이루는 것입니다! 최근 사랑하는 사람의 슬픔에 빠진 가족들을 위해 이 냄비를 만들었는데, 꼭 안아주는 듯한 맛이 나는 음식이었습니다. 아늑한 식사가 필요할 때마다 딱 맞습니다. 다음은 영양분과 섬유질로 가득 찬 몇 가지 측면입니다. 건강한 저녁 식사 아이디어 :

• 완벽한 시금치 샐러드 또는 시금치 사과 샐러드
• 궁극의 야채 볶음 다채롭고 쉽습니다. 완벽한 선물입니다!
• 회향 오렌지 샐러드 , 쉬운 루콜라 샐러드 또는 아루굴라 비트 샐러드 우아한 분위기를 위해
• 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스 또는 에픽 구운 브로콜리 섬유질을 추가하다
• 레몬향이 나는 찐 녹두 또는 녹색 콩 볶음 빠르고 쉽습니다

물론, 이 맥앤치즈를 집에서 간편하게 드실 수도 있습니다. 파스타 반찬 ! 사용해 보세요 케이준 연어 또는 렌즈콩 조잡한 조 .

팁: 맥앤치즈를 다시 데우는 방법!

여기 훌륭한 홈메이드 맥앤치즈 주방 꿀팁이 있습니다! 남은 맥앤치즈는 냉장고에 약 5일 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 치즈는 냉장고에 넣어두면 굳어지고 말려요! 크림 소스로 되돌리는 방법은 무엇입니까? 다음은 우리의 팁입니다:

• 프라이팬에 넣고 우유를 살짝 부어주세요. 국수 1컵과 우유 1테이블스푼의 비율을 사용하세요.
• 중불로 가열하고 소스가 다시 크림처럼 될 때까지 저어주세요!

이 홈메이드 맥앤치즈 레시피는…

채식주의자 . 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 국수를 사용하세요.

*최고* 홈메이드 맥앤치즈

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 15분
• 총 시간: 30분
• 생산하다: 10에게12사이드로 6~8을 메인으로1엑스

설명

집에서 맥앤치즈 만드는 법을 알려드릴게요! 이 궁극적인 위안 음식을 처음부터 요리하면 지금까지 먹어본 것보다 더 맛있습니다.

재료

• 1모든 종류의 파운드 짧은 파스타(저희는 큰 껍질을 좋아합니다)
• 8 온스샤프 체다 치즈(숙성되지 않음)
• 8 온스몬트레이 잭 치즈
• 3테이블스푼무염 버터
• 3테이블스푼만능 밀가루
• 1 ½ 컵우유 2%
• 1티스푼 코셔 소금
• ½ 티스푼양파가루
• ½ 티스푼마늘가루
• ½컵양념한 이탈리안 빵가루(또는 일반 빵가루)

지침

1. 파스타를 삶아주세요: 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후 국간장 1큰술 정도를 넣어주세요 코셔 소금 . 파스타를 넣고 알단테가 될 때까지 요리하세요. 포장 지침이 표시되기 몇 분 전에 파스타 시식을 시작하고 파스타가 부드럽지만 여전히 단단해지면 요리를 중단하세요. 그런 다음 파스타를 소쿠리에 담아 물기를 빼고 따뜻한 물로 빠르게 헹굽니다.
2. 그 사이에 소스를 만드세요: (필요한 경우) 치즈를 갈아주세요. 버터, 밀가루, 우유, 소금, 양파가루, 마늘가루를 계량해 주세요. 큰 냄비나 더치 오븐에서 버터를 중간 불로 가열합니다. 녹으면 밀가루를 넣고 저어주세요. 계속 저으면서 혼합물을 약 2분 동안 가열합니다. 색이 연한 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 불을 약하게 줄여주세요. 우유를 아주 천천히 추가하기 시작하세요. 혼합물이 완전히 부드러워질 때까지 계속 휘젓고, 완전히 섞일 때까지 우유를 조금 더 추가하고 반복하세요. 우유를 모두 넣고 소금, 양파가루, 마늘가루를 넣어주세요. 약한 불로 약 2분 동안 계속 조리하여 약간 걸쭉해지며 자주 저어줍니다. 2분 후 갈은 치즈를 서서히 첨가하고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
3. 빵가루를 얹고 서빙하세요. 파스타를 치즈 소스에 넣고 잘 섞은 후 접시에 붓고 빵가루를 얹습니다. 원한다면 베이킹 접시에 넣고 빵 부스러기가 살짝 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 굽고, 필요에 따라 팬을 돌려 갈색이 고르게 되도록 하세요. 즉시 봉사하십시오. 남은 음식은 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑에 우유를 넣고 다시 데우고 크림처럼 될 때까지 저어줍니다.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 미국 사람
• 다이어트: 채식주의자