크리미 마리나라 소스 파스타

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 공개 정책을 참조하세요.

이 크리미한 마리나라 소스 파스타 레시피는 전유 그릭 요거트를 사용하여 더욱 풍부하고 풍미가 좋습니다. 이 소스를 즉시 제공하거나 나중에 냉동하세요!

Alex와 저는 기발하고 독창적인 요리와 이국적인 맛을 좋아하지만, 가정 요리 스타일에서는 단순함이 지배합니다. 그래서 우리가 새로운 요리책을 받았을 때 이 크리미한 마리나라 소스 파스타가 우리의 눈길을 사로잡은 것은 놀라운 일이 아니었습니다. 요구르트 문화 , 우리 친구 Cheryl Sternman Rule의 글입니다. 우리는 파스타를 자주 먹지 않지만 천천히 끓인 토마토 소스와 크리미한 요거트, 후추 향이 나는 바질을 얹은 요리가 매력적으로 들렸습니다.

책 소개: 요구르트 문화

이 책은 전적으로 요구르트에 전념하고 있으며, 그것이 부담스럽게 들릴 수도 있지만 레시피 아이디어는 다양하고 창의적입니다. 과일 설탕에 절인 과일 토핑, 올리브 오일과 레몬을 곁들인 맛있는 지중해식 요거트 딥, 양고기 케밥, 모카 컵케이크 등 달콤한 것부터 짭짤한 것까지 모든 것이 특징입니다. 요리책을 많이 읽어서 이 책의 페이지에 몰입하는 것이 정말 즐거웠다고 말하면 의미가 깊습니다.

나를 놀라게 한 것은 지중해 요리(내가 가장 좋아하는 요리)에 요거트가 많이 사용된다는 점이었습니다. 어떤 이유로든 요거트 요리책은 단순히 그라놀라와 과일 토핑 목록일 수도 있다고 생각했습니다. Cheryl의 글쓰기 목소리는 명확하고 편안하며, 그녀의 지시는 사려 깊습니다. 이 간단하고 크리미한 마리나라 소스 레시피에서도 그녀의 요리 솜씨를 느낄 수 있습니다. 예를 들어 걸쭉한 요거트를 따뜻한 마리나라 소스와 함께 섞기 전에 템퍼링하는 방법을 선택하는 것입니다.

하이볼 레시피

크리미한 마리나라 소스 만들기

이 집에서 만든 크리미한 마리나라 소스 파스타 레시피는 정말 환상적이었습니다. 이건 좀 비슷해 보드카 소스 보드카 없이. 파스타를 적당한 양의 크리미함으로 완벽하게 코팅했는데, 레시피 시도가 실패한 후 많은 건조 파스타가 나온 후 우리는 감탄했습니다. 우리는 책에서 만들 수 있는 다른 요리법의 긴 목록을 가지고 있었지만 계속해서 이 요리법으로 돌아왔습니다. 테라스에서 여름 저녁을 보내기에 딱 맞습니다. 남은 음식은 잘 데워지기도 했습니다(파스타와 함께라면 대단한 일이죠!).

크리미한 마리나라 소스를 만드는 주요 단계는 다음과 같습니다(손을 더럽히려면 아래의 전체 레시피를 참조하세요!).

양파와 마늘을 다진 다음 올리브 오일에 볶습니다. 양파를 10분간 볶은 다음 마늘을 넣고 30초 동안 볶습니다.
토마토를 넣고 30~40분 동안 끓입니다. 토마토를 끓인 다음 불을 끄고 10분간 식힙니다.
요구르트를 저어주세요. 여기 재미있는 부분이 있습니다! 크리미한 마리나라 소스를 만들려면 그릭 요거트를 섞으세요. 하지만 응고를 방지하려면 요거트를 부드럽게 만드세요. 따뜻한 소스를 요거트에 조금 넣고 섞은 다음 다시 냄비에 붓고 잘 섞이도록 저어주세요.

관련된: 또 다른 인기 있는 이탈리아 스타일 레시피는 마르게리타 피자 !

저자 Cheryl Sternman Rule과의 Q&A

나는 또한 크리미한 마리나라 소스를 특징으로 하는 책인 요구르트 문화에 대해 Cheryl과 이야기를 나눌 수 있었습니다. Cheryl은 책에서처럼 개인적으로도 사랑스럽고 친절합니다. 저는 그녀의 글과 독창적인 요리법의 열렬한 팬입니다. 그래서 요리, 건강, 요구르트에 관해 간단한 Q&A를 할 수 있어서 즐거웠습니다!

그래서 요구르트에 관한 전체 요리책입니다! 이 성분에 대한 책을 헌정하게 된 계기는 무엇입니까?

셰릴: 원래 아이디어는 내 에이전트인 Jenni Ferrari-Adler에게서 나왔는데, 그는 그것이 나에게 잘 맞을 것 같다고 생각했습니다. 하지만 그녀가 깨닫지 못했을 수도 있는 것은 그것이 실제로 얼마나 완벽하게 맞았는가였습니다. 나는 평생 동안 열렬한 요구르트를 먹어 왔습니다. 평화봉사단 복무 시절에는 늘 요구르트를 만들었어요. 그리고 저는 세계 음식 전통에 매료되었습니다. 이 하나의 성분이 모든 영역에 적용되었습니다. 그것은 나에게 꿈의 주제였고 앞으로도 그럴 것이다.

요구르트는 건강에 좋은 것으로 간주됩니까? 건강에 좋은 음식이 되는 이유는 무엇입니까?

셰릴: 물론 그렇습니다. 본질적으로 요구르트는 단순히 우유와 좋은 박테리아입니다. (물론 유제품이 아닌 요거트를 만들고 구입할 수 있지만 여기서는 유제품에 대해 이야기하겠습니다.) 요거트는 단백질, 칼슘, 프로바이오틱스의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 비타민 B, 비타민 D, 칼륨, 마그네슘, 그리고 아연. 나는 영양소의 긴 목록을 나열하는 것을 항상 주저합니다. 왜냐하면 그것이 실제로 나의 초점이 아니기 때문입니다. 요구르트는 몸에 좋은 음식 중 하나일 뿐입니다. 즉, 칼슘, 단백질 및 프로바이오틱스는 실제로 건강에 상당한 이점을 가지고 있으므로 식단을 정리하거나 영양이 풍부한 음식을 도입하려는 동기가 있는 사람들은 (일반) 요구르트를 많이 먹는 것이 좋습니다.

베일리스와

인공 향이 나는 브랜드의 요구르트를 구입하는 대신 집에서 요구르트의 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법은 무엇입니까?

셰릴: 요구르트 문화의 첫 번째 장은 맛(Flavor)이라고 합니다. 저는 만들기 쉬운 설탕에 절인 과일과 믹스인을 사용하여 흥미로운 방식으로 플레인 요구르트의 맛을 내기 위해 특별히 이러한 레시피를 만들었습니다. 따라서 딸기-대황 설탕에 절인 과일이나 구운 블루베리 설탕에 절인 과일 또는 탄 설탕 살구를 만들 때 이러한 홈메이드 향료를 냉장고에 보관하고 플레인 요구르트와 섞어서 매치할 수 있습니다.

그리고 물론 올리브 오일, 향신료, 마늘, 소금 등을 사용하여 맛있는 요리도 제공합니다. 책의 나머지 부분에는 플레인 요구르트로 무엇을 할 수 있는지에 대한 115가지 요리법이 나와 있습니다. 저는 사람들이 이 믿을 수 없을 만큼 접근하기 쉽고 다재다능한 음식을 새로운 방식으로 사용하도록 영감을 주고 싶습니다.

우리는 맛있는 전체 음식을 사용한 가정 요리 레시피 스타일을 좋아합니다. 어떻게 이런 요리에 관심을 가지게 되었나요?

셰릴: 제가 정말로 요리하는 법을 배운 후에(2002-2003년에 요리 학교에 다녔습니다), 저는 간편식에 대한 입맛을 거의 잃었습니다. 그 시점에서 전체 식품을 기반으로 음식 글쓰기 경력을 쌓기 시작하는 것은 쉬웠습니다. 그것이 제가 나와 가족을 위해 요리하는 것이기 때문입니다.

책에서 가장 좋아하는 요리법은 무엇입니까?

셰릴: 아마도 레몬 비네그레트를 곁들인 그릭 요거트일 것입니다. 자신감이 넘치고, 상쾌하고, 놀랍고, 아름답습니다. 만드는 데 5분도 채 걸리지 않습니다. 나는 최소한의 노력으로 풍미를 가득 담은 레시피를 좋아합니다! 그리고 물론 저는 이 크리미한 마리나라 소스를 좋아합니다!

더 많은 홈메이드 파스타 레시피를 찾고 계시나요?

이 크리미한 마리나라 소스 파스타 레시피는…

채식주의자. 글루텐 프리 파스타를 만들려면 글루텐 프리 파스타를 사용하세요. 비건, 식물성, 유제품을 사용하지 않는 경우, 크리미 비건 파스타 마리나라 버전.

인쇄시계 시계 아이콘칼붙이 수저 아이콘플래그 플래그 아이콘폴더 폴더 아이콘instagram instagram 아이콘pinterest pinterest 아이콘facebook facebook iconprint print icon사각형 사각형 아이콘heart heart iconheart solid heart solid icon

작가: 요리사 부부
준비 시간: 15분
요리 시간: 50분
총 시간: 1시간 5분
생산하다: 6 1엑스

설명

이 크리미한 마리나라 소스 파스타 레시피는 전유 그릭 요거트를 사용하여 더욱 풍부하고 풍미가 좋습니다. 지금 마리나라 소스를 제공하거나 나중에 얼려서 드세요!

재료

규모1x2x3x

3테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
1중간 양파
2마늘 정향
28-캔 토마토 퓨레(저희는 산 마르자노 품종을 사용했습니다)
코셔 소금 그리고 갓 간 고추
½ 컵실온의 일반 전유 그릭 요거트*
으깬 고추
1파운드 부카티니 파스타
장식용으로 찢어진 신선한 바질 잎

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

소스를 만드세요 : 미세하게 양파를 자른다 . 마늘을 다져주세요 . 큰 냄비에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 추가하고 부드러워지고 반투명해질 때까지 가끔 저어주면서 8~10분간 조리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 계속 저으면서 약 30초 동안 조리합니다. 토마토 퓨레를 붓고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 거품이 생기면 불을 줄이고 풍미가 완전히 발달할 수 있도록 약한 불로 유지하면서 30~40분 동안 생각날 때 저어줍니다. 불을 끄고 약 10분간 식혀주세요.
요구르트를 템퍼링한다 : 작은 그릇에 남은 오일 1테이블스푼을 요거트에 넣고 휘젓습니다. 요거트를 부드럽게 하기 위해 따뜻한 소스 ½컵을 섞습니다. 요거트 혼합물을 냄비에 다시 긁어 넣고 완전히 섞이도록 저어줍니다. 맛을 보고 소금과 후추를 더 추가하고 으깬 고추를 추가합니다.
제공하다 : 파스타를 포장에 적힌 설명에 따라 소금물을 넉넉히 넣고 삶아주세요. 요리가 끝나면 파스타 물 ½컵을 따로 남겨두세요. 구멍이 있는 스푼이나 집게를 사용하여 뜨거운 파스타를 토마토 소스에 천천히 옮기고 버무려 코팅합니다. 남겨둔 파스타 물 한두 테이블스푼을 뿌리고 원하는 경우 그 이상을 풀어줍니다. 바질로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.