버섯을 얼릴 수 있습니까?

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버섯을 얼릴 수 있는지 궁금하십니까? 최고의 보관 방법, 질감 변화를 처리하는 방법, 다양한 레시피 아이디어가 여기에 있습니다!

손에 버섯이 잔뜩 있나요? 버섯은 다양한 요리에 풍부하고 소박한 풍미를 더해 주지만 때로는 전체를 사용하기 어려울 수 있습니다. 버섯을 얼릴 수 있는지 궁금하실 겁니다. 이 곰팡이를 냉동실에 넣기 전에 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

버섯을 냉동하는 것은 장기 보관을 위해 버섯을 보존하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 그러나 냉동 버섯은 조리된 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜? 버섯은 냉동 후 더 부드러워지고 부드러워지며 신선한 버섯보다 더 많은 액체를 방출합니다. 냉동 후에는 질감이 더 쫄깃해질 수도 있습니다.

신선한 버섯이 필요한 요리에는 냉동 버섯을 사용하지 마세요. 냉동 버섯의 가장 좋은 용도는 다음과 같은 조리된 요리에 있습니다. 버섯 수프 . 또 다른 옵션은 냉동고를 건너뛰고 버섯 마리네이드하기 , 수명이 1주일 연장됩니다.

버섯을 얼리는 방법

신선한 버섯을 생으로 얼릴 수도 있지만, 얼린 후에는 질감이 매우 섬세하고 부드러워집니다. 질감을 더 잘 보존하려면 먼저 버섯을 끓이는(또는 데치는) 단계부터 시작하세요. 이는 또한 버섯을 보존하기 전에 세척하는 데 도움이 됩니다.

냉동하기에 가장 좋은 버섯은 흰색이고, 아기 벨라 ( 크레미니 ) 또는 슬라이스 포토벨로 버섯 *. 다른 것을 동결시킬 수 있습니다 버섯의 종류 그러나 품종에 따라 섬세한 질감으로 인해 보존이 어려울 수 있습니다.

얼리기 전에 버섯이 신선한지 확인하세요. 끈적거리거나 부패한 흔적이 있는 버섯은 얼리지 마세요.
버섯을 썰어서 향후 레시피에 사용할 준비를 하세요.
버섯을 끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 만졌을 때 따뜻해질 때까지 찬물에 헹구고 버섯에 달라붙은 흙을 씻어냅니다.
버섯을 닦아내고 자릅니다. 종이 타월로 버섯의 물기를 닦아냅니다.
버섯을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 1~2시간 동안 얼려 급속 냉동하세요.
버섯을 다시 밀봉할 수 있는 냉동백이나 용기에 옮깁니다. 가방이나 용기에 앞으로 3개월 후의 사용 기한을 표시하십시오.

*통째로 냉동 포토벨로 버섯 만들다 박제 버섯 텍스처 변경으로 인해 권장되지 않습니다. 이 다양한 버섯을 얇게 썰어 냉동하세요.

저장

버섯을 냉동하는 것은 버섯을 보존하고 더 오래 보관할 수 있는 좋은 방법입니다. 더 오래 지속될 수 있지만 최고의 품질을 위해 3개월 이내에 사용하도록 계획하세요.

냉동버섯 해동방법

버섯을 냉동할 때 해동하면 질감이 더 부드러워지고 부드러워진다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 신선한 버섯보다 더 많은 액체를 방출할 수도 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다. 액체를 레시피에도 사용할 수 있습니다(요리할 때 추가하기만 하면 됩니다).

어떤 경우에는 냉동 버섯을 해동할 필요가 없을 수도 있습니다. 조리된 요리에 냉동실에서 바로 사용할 수 있습니다. 또는 냉동 버섯을 냉장고에 넣어 12시간 동안 해동하세요. 해동된 버섯은 1~2일 안에 사용하세요.

대안: 절인 버섯

버섯을 얼리고 싶지 않으신가요? 훌륭한 대안은 절인 버섯입니다! 버섯 절임 올리브 오일, 식초, 향신료를 첨가하면 수명이 최대 1주일 연장됩니다. 또한, 냉동 과정의 첫 번째 단계(버섯 삶기)는 양념과 동일합니다. 여기에 버섯을 양념과 함께 버무려주세요. 절인 버섯 레시피 냉동실에 버리는 대신.

해동된 버섯의 용도

해동된 버섯은 다양한 요리법에 사용할 수 있지만 조리된 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 아래의 모든 레시피에는 냉동실에서 바로 꺼낸 버섯을 사용할 수 있습니다. 해동할 필요가 없습니다! 조리법에 따라 버섯을 볶으면 풍미가 더해지므로 볶는 것이 좋습니다(볶는 시간을 몇 분 정도 줄일 수 있습니다). 다음은 몇 가지입니다. 버섯 요리법 시작하려면:

수프와 스튜: 다음과 같은 요리법에 사용하세요. 버섯 보리 수프 또는 크림 버섯 수프
소스와 그레이비: 버섯 그레이비
오믈렛과 프리타타: 볶은 후 요리에 추가하세요. 오믈렛 또는 프리타타
볶음과 소테: 다음 요리에 사용하세요. 야채볶음 , 콜리플라워 볶음 또는 두부볶음 .

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버섯을 얼릴 수 있습니까?

준비 시간: 8분
요리 시간: 2분
총 시간: 10분
생산하다: 해당 없음

설명

버섯을 얼릴 수 있는지 궁금하십니까? 최고의 보관 방법, 질감 변화를 처리하는 방법, 다양한 레시피 아이디어가 여기에 있습니다!

재료

하얀색, 아기 벨라 ( 크레미니 ) 또는 포토벨로 버섯*

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지침

얼리기 전에 버섯이 신선한지 확인하세요. 끈적거리거나 부패한 흔적이 있는 버섯은 냉동하지 마십시오.
버섯을 썰어주세요.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 버섯을 넣고 2분간 끓입니다(데치기라고 함). 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 만졌을 때 따뜻해질 때까지 찬물에 헹구고 버섯에 달라붙은 흙을 씻어냅니다.
종이 타월로 버섯의 물기를 닦아냅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 버섯을 놓고 1~2시간 동안 얼려주세요.
일단 냉동되면 버섯을 다시 밀봉할 수 있는 냉동백이나 용기에 옮깁니다. 가방이나 용기에 앞으로 3개월 후의 사용 기한을 표시하십시오. 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 냉동버섯은 조리된 요리에 직접 사용하거나, 냉장고에 넣어 12시간 동안 해동하세요. (레시피에서 나오는 액을 활용하셔도 됩니다.) 해동된 버섯은 1~2일 후에 사용하세요.