클래식 레물라드 소스

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이 고전적인 레물라드 소스 레시피가 여러분의 선택이 될 것입니다! 해산물, 감자튀김, 버거 등을 위한 맛있고 크림 같은 조미료입니다.

여기 모든 가정 요리사의 요리 레퍼토리에 필요한 크림 소스가 있습니다. 재물라드 소스 레시피! 이 신맛이 나는 마요네즈 기반 조미료는 전 세계에서 종종 해산물과 함께 먹지만 감자튀김, 버거 등과도 잘 어울립니다. 원산지는 프랑스이지만 케이준 요리와 크리올 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 우리는 잔뜩 뿌릴 한 묶음의 음식을 준비했어요 연어 버거 그리고 우와 ! 진한 마요네즈와 소금기가 많은 케이퍼가 해산물과 어우러지는 방식은 정말 환상적입니다. 다음은 클래식 레물라드를 만드는 방법과 이를 사용하는 가장 좋은 방법에 대한 입문서입니다.

레물라드란 무엇인가요?

레물라드는 17세기 프랑스에서 유래된 차가운 마요네즈 베이스의 소스입니다. 오늘날 유럽의 많은 국가와 미국의 케이준 및 크리올 요리에서 인기가 있습니다. 레물라드 소스는 종종 다음과 같은 해산물과 함께 제공됩니다. 튀긴 생선 그리고 게 케이크 , 샌드위치 조미료 또는 프렌치프라이 담그다. 레물라드에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

마요네즈, 디옹 머스타드, 케이퍼, 피클 또는 코니숑, 타라곤, 식초, 때때로 양 고추 냉이를 특징으로 하는 프랑스식 레물라데이는 흰색입니다.
케이준 스타일 레물라데이는 밝은 핑크색이나 오렌지색을 띠며 크리올 머스터드와 케이준 시즈닝, 핫소스 및/또는 기타 시즈닝이 포함됩니다. 케첩

클래식 레물라드 소스 재료

여기의 기본 레시피는 프랑스 스타일 레물라드로, 이를 쉽게 적용하여 케이준 스타일 레물라드를 만들 수 있습니다(아래 참조). 클래식 레물라드는 활용도가 매우 다양합니다. 연어 버거나 병아리콩 버거 같은 야채 기반 샌드위치에 이상적입니다. 샌드위치를 노래하게 만들려면 약간만 있으면 됩니다! 성분에 대해 주의할 점은 다음과 같습니다.

케이퍼: 케이퍼는 특유의 짠맛을 선사합니다. 이전에 함께 일한 적이 없다면 아래를 참조하세요!
피클: 좀 더 전통적으로 프랑스식인 코니숑(미니 피클!)을 대체할 수도 있습니다.
파
마요네즈: 고품질 브랜드의 마요네즈를 사용하는 것이 도움이 됩니다. 맛에 실제로 영향을 미치기 때문입니다!
디종 머스타드
화이트와인식초:있으면 대체가능 타라곤 식초 더욱 고급스러운 맛을 위해
말린 타라곤:선택 사항이지만 타라곤은 우리가 좋아하는 맛에 뉘앙스를 더해줍니다. 스파게티 소스 도!)
소금과 후추

변형: 케이준 스타일로 만들어보세요!

이 고전적인 프랑스 소스에 케이준 요리를 만들고 싶으신가요? 우리는 케이준이나 크리올 스타일 요리의 전문가는 아니지만, 루이지애나 스타일 요리에서 레물라드 소스의 전통을 연구했습니다. 대부분의 케이준 레물라드 레시피는 클래식 레물라드와 유사한 재료를 사용하며 다음과 같은 첨가물을 추가합니다.

크리올 머스타드: 많은 케이준 레물라드 레시피에서는 클래식 디종 대신 크리올 머스타드를 사용합니다. 디종보다 더 매콤하고 질감이 더 거칠어요.
케이준 양념: 집에서 만드는 블렌드 또는 당신이 가장 좋아하는 구매 블렌드.
핫 소스: 핫 소스로 열기를 증폭시키세요! 여기에는 타바스코 같은 매운 소스가 잘 어울릴 것 같아요. 케이준 시즈닝의 열량에 따라 맛에 따라 추가할 수도 있습니다.

케이퍼는 맛의 핵심이다

케이퍼는 레물라드 소스 레시피에서 활기 넘치는 맛의 대부분을 담당합니다! 이전에 레시피에 케이퍼를 사용한 적이 없다면 케이퍼 작업에 대한 몇 가지 참고 사항이 있습니다.

케이퍼는 지중해가 원산지인 케이퍼 덤불의 열매입니다. 둥글고 짙은 녹색 회색이며 후추 열매 크기 정도입니다. 프랑스어로 자주 사용되는 것을 발견하게 될 것입니다. 이탈리아 사람 그리고 지중해 요리법 .
케이퍼는 톡 쏘는 맛, 짠맛, 짠맛이 나며 어떤 요리에도 풍미 있는 팝을 더해줍니다. 항아리에 절인 채로 제공됩니다. 레시피에 달리 명시되지 않는 한, 사용하기 전에 케이퍼의 물기를 빼야 합니다.
식료품점 어디에서 찾을 수 있나요? 식료품점의 올리브 근처에 있는 병에서 찾을 수 있습니다.
또 어떻게 사용하나요? 더 시도해 보세요 케이퍼 요리법 좋다 케이퍼를 곁들인 연어 또는 구운 가지 파스타 .

집에서 만든 레물라드 소스는 얼마나 오래 지속되나요?

집에서 만든 레물라드 소스를 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요. 좀 더 오래 지속될 가능성이 높지만 갓 만든 것이 가장 좋습니다.

완전 채식으로 만들 수 있나요?

예! 좋아하는 비건 마요네즈 브랜드를 사용하세요. 일부 브랜드는 뒷맛이 이상하므로 마음에 드는 브랜드를 찾으세요. (아래 댓글로 브랜드 추천을 알려주세요!)

레물라드를 제공하는 방법

레물라드 소스 있어요? 이슬비를 뿌리고 담그자! 레시피에 활용하는 방법은 다양합니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것 중 일부입니다:

버거류용 조미료 최고의 연어 버거 , 병아리콩 버거 , 또는 포토벨로 버거
새우 같은 디핑 소스 새우볶음 , 새우꼬치 또는 케이준 새우
연어같은 소스 빠르게 구운 연어 , 검게 그을린 연어 또는 팬에 구운 연어
샌드위치 스프레드 무지개 야채 샌드위치
감자튀김에 어울리는 소스 양념감자튀김 , 고구마튀김 , 당근 감자튀김 또는 아보카도 감자튀김
야채에 담그세요

레물라드를 어떻게 드시겠어요? 아래 댓글을 통해 알려주세요.

이 레물라드 레시피는…

채식주의자, 유제품 및 글루텐 프리. 비건 및 식물성 식품의 경우 비건 마요네즈를 사용하세요.

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