구운 가지(언제나 완벽해요!)

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가지를 완벽하게 구워내는 방법은 다음과 같습니다! 이러한 트릭으로 인해 매번 부드러워집니다. 여름 반찬이나 전채로 소스를 얹습니다.

가지는 높이 평가되지 않을 수 있지만 이 지중해 스타일 야채는 주변에서 가장 맛있는 야채 중 하나입니다. 당신은 이것을 시도해야 구운 가지 : 스모키하고 부드러우며 살짝 탄 맛이 나고 풍미가 가득합니다. 소스를 얹으면 멋진 여름 반찬이나 전채 요리가 완성됩니다! 우리는 두 가지 다른 소스를 선택했습니다: 신선한 토마토 신선한 소스 , 그리고 크림 같고 살짝 매콤한 맛 화이트 바비큐 소스 . 둘의 조합은 자리에 . 가지를 제대로 구우려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다!

가지 구이 재료

이 가지 위에 소스를 얹을 필요도 없습니다. 특히 요리의 일부로 제공하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 샌드위치 또는 일부 구운 야채 플래터. 하지만 더욱 축제 분위기가 나기 때문에 원한다면 자유롭게 추가하세요. 그렇지 않으면 구운 가지의 재료는 매우 기본적입니다.

글로브 가지
올리브유
소금

트릭 1: 1/2인치 라운드를 만드세요!

가지 구이에 대해 알아야 할 두 가지 요령이 있습니다. 먼저, 1/2인치 크기로 썰어주세요! 더 두꺼워지면 가지는 겉은 까맣게 나오지만 속은 질깁니다. 우리를 믿으십시오. 우리는 그것을 시도했습니다 (맛있지는 않습니다). 0.5인치 슬라이스를 화격자 위에 바로 올려놓으면 완벽하게 부드러워집니다.

비법 2: 굽기 직전에 올리브 오일을 첨가하세요!

가지 구이의 또 다른 팁: 요리하기 직전에 올리브 오일을 첨가하세요! 가지에 관한 내용은 다음과 같습니다. 스펀지처럼 기름을 빨아들인다 . 너무 빨리 기름을 넣으면 가지가 기름을 모두 빨아들이고 건조해집니다. 하지만 굽기 직전에 넣으면 그릴에 굽기에 충분한 기름이 유지됩니다.

맛이 터질 때까지 맛을 내기 위해 소금

이 조리법에 대해 주목해야 할 또 다른 사항은 일반적으로 사용할 소금의 양을 정확히 지정한다는 것입니다. 이 조리법에서는 나중에 가지에 소금을 뿌리게 됩니다(소금이 그릴에서 떨어지지 않도록). 가지의 크기는 다양할 수 있으므로 아래 조리법에서는 단순히 맛에 맞게 소금을 추가하는 것을 나타냅니다. 잘 뿌려주세요 코셔 소금 , 그런 다음 맛을 보고 풍미가 톡톡 터지는지 확인하세요. 그렇지 않다면 조금 더 넣고 맛있지만 짜지 않은 맛이 날 때까지 맛보세요.

가지 굽는 방법 : 시간과 온도

구운 가지에 대해 정말로 알아야 할 것은 위 두 가지 팁 외에 그릴 온도 그리고 타이밍. 몇 가지 사항을 기억하고 여름 내내 이 레시피를 반복해서 만들어보세요! 가지를 굽는 방법(또는 레시피로 이동)에 대한 기본 단계는 다음과 같습니다.

그릴을 중간 정도 높은 열(화씨 375~450도)로 예열하세요.
얇게 가지를 썰어라 1/2인치 라운드로.
굽기 직전에 올리브 오일을 발라주세요.
부드러워지고 타버릴 때까지 한 면당 4~5분씩 굽습니다. 소금을 넣어 맛을 즐겨보세요!

구운 가지 소스

재미있는 부분은 바로 가지를 대접하는 것입니다! 가지는 미국식부터 지중해식까지 다양한 맛과 잘 어울립니다. 다음은 우리가 사용한 것과 몇 가지 아이디어입니다.

신선한 토마토 소스: 우리는 신선한 소스 밝은 토마토 맛을 가져오려면; 당신은 또한 사용할 수 있습니다 피코 데 가요 .
화이트 바비큐 소스: 이걸 먹어본 적 있나요? 화이트 바비큐 소스 독특하고 구운 야채에 이슬비를 뿌리는 데 좋습니다.
타히니 소스: 가지는 지중해 풍미와 잘 어울립니다. 이것을 시도해 보세요 타히니 소스 그리고 그 위에 다진 파슬리와 석류씨를 얹습니다.
페스토 : 숟가락 이상 바질 페스토 그리고 그 위에 얇게 썬 방울토마토를 얹습니다. 완전!

아니면 샌드위치로 드셔보세요!

구운 가지를 제공하는 또 다른 좋은 방법: 샌드위치로! 이것 페스토를 곁들인 가지 샌드위치 이탈리아 여행 중 숨겨진 샌드위치 가게에 들러 영감을 받은 우리가 가장 좋아하는 여름 구이 요리 중 하나입니다. 다음과 같은 맛있는 이탈리아 재료가 겹겹이 쌓입니다.

구운 가지
잘 익은, 즙이 많은 토마토
신선한 모짜렐라 치즈
바질 페스토 바질이 있으면 직접 만들어 보거나 좋아하는 상점에서 구입한 병을 구입하세요.
칼라마타 올리브 스프레드 풍미 가득! 상점에서 구입한 타프나드를 구입하거나 직접 만들어보세요.

가지 구이 레시피는…

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준비 시간: 10분
요리 시간: 10분
총 시간: 20분
생산하다: 4 1엑스

설명

가지를 완벽하게 구워내는 방법은 다음과 같습니다! 이러한 트릭으로 인해 매번 부드러워집니다. 여름 반찬이나 전채로 소스를 얹습니다.

재료

규모1x2x3x

1중간 가지 (1 1/2파운드)
3테이블스푼올리브유
코셔 소금
신선한 소스 또는 피코 데 갈로 , 게재용(선택사항)
화이트 바베큐 소스 , 게재용(선택사항)
잘게 다진 고수 또는 이탈리안 파슬리, 서빙용(선택사항)

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지침

그릴을 중간 정도 높은 열(화씨 375~450도)로 예열하세요.
굽기 직전(사전이 아님), 가지를 썰어라 약 1/2 두께의 얇은 원형으로 만듭니다(크기가 중요합니다!). 베이킹 시트에 슬라이스를 놓고 올리브 오일로 양면을 문지릅니다. 이 단계는 미리 하지 마세요. 가지는 올리브 오일을 많이 흡수하므로 굽기 직전에 꼭 하세요.
가지를 그릴 그릴 위에 직접 놓고 한 면당 약 4~5분 동안(총 8~10분) 까맣고 부드러워질 때까지 굽습니다.
그릴에서 꺼내어 넉넉하게 양념을 하세요. 코셔 소금 맛이 터질 때까지 맛보세요. 얹어 서빙 신선한 소스 또는 피코 데 가요 및/또는 화이트 바비큐 소스 .

범주: 반찬 / 전채
방법: 구운 것
요리: 지중해
다이어트: 비건