바질 페스토 레시피

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이 바질 페스토 레시피는 바질, 잣, 올리브 오일, 파마산 치즈가 들어간 풍미 가득한 클래식 이탈리안 소스입니다!

짐이 많아 신선한 바질 ? 그럼 걷지 말고 달려가 이걸 일괄로 만들어 바질페스토 레시피 ! 맛있고, 마늘 향이 나고, 크리미하고, 후추 향이 나며, 무엇이든 발라도 좋습니다. 더 좋은 게 있나요? 복용해서 사용하세요 파스타 평범한 것부터 웅장한 것까지, 또는 페스토 피자 최대의 맛을 위해. 집에서 바질 페스토를 만들어 본 적이 없다면 지금이 바로 그 때입니다!

이 바질 페스토 레시피에는 무엇이 들어있나요?

바질 페스토는 이탈리아(더 구체적으로는 제노바 시)에서 유래한 소스입니다. 페스토(pesto)라는 단어는 두드리거나 짓밟는다는 뜻의 이탈리아어에서 유래되었습니다. 페스토는 으깬 모든 종류의 소스를 가리킬 수 있지만, 제노바 페스토 제노아산 페스토 버전인 가 가장 인기 있는 버전입니다. 바질 페스토의 전통적인 재료는 다음과 같습니다. 신선한 바질 잎 , 잣, 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일, 소금.

페스토 성분 참고 사항

잣은 바질 페스토에 전통적으로 사용되지만 미국에서는 꽤 비쌀 수 있습니다. 이 페스토 레시피에서는 다음을 사용할 수 있습니다. 캐슈넛이나 호두 대체품으로. 우리는 테스트를 했고 둘 다 정말 멋진 결과를 얻었습니다! 원하는 종류의 너트를 사용할 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 잣입니다. 최고의 클래식한 맛을 내기 때문입니다. 하지만 캐슈넛 버전은 맛있고 우리 주변에는 항상 캐슈넛이 있습니다.

바질 페스토 레시피에 추가한 또 다른 기능은 레몬즙 짜기 ! 맛을 밝게 하고 이 소스를 새로운 차원으로 끌어올리는 데 도움이 됩니다.

이 페스토 요리법을 만드는 방법

바질 페스토는 전통적으로 절구와 막자에서 재료를 갈아서 만들었지만, 현대 요리법에서는 일반적으로 믹서기나 푸드 프로세서를 사용합니다. 모든 재료를 섞은 다음 소스가 크림처럼 될 때까지 올리브 오일을 첨가하면 됩니다.

바질페스토 만드는 방법은 다음과 같습니다.

견과류를 마른 프라이팬에 몇 분간 굽고 향이 날 때까지 계속 저어줍니다.
견과류, 파마산 치즈, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 섞습니다.
신선한 바질 잎, 레몬즙, 소금을 추가합니다. 푸드 프로세서를 시작하고 올리브 오일을 꾸준히 첨가합니다. 필요한 경우 원하는 농도를 얻기 위해 올리브 오일을 조금 더 추가합니다.

페스토 변형

페스토를 바꾸는 방법에는 여러 가지가 있습니다! 바질 페스토의 몇 가지 변형은 다음과 같습니다.

간편한 비건 페스토 또는 비건 캐슈 페스토 : 치즈 없는 페스토를 원하시나요? 이 페스토 요리법은 치즈 맛을 대체하기 위해 트릭을 사용합니다.
호두 페스토 또는 캐슈 페스토 : 잣을 갈아서 맛있는 스핀을 만들어보세요!
케일 페스토 : 비수기에는 바질 대신 케일로 대체 가능해요! 이 매운 변형도 맛있습니다.
아루굴라 페스토 : 매콤한 루콜라는 바질 대용으로도 좋아요!
선드라이 토마토 페스토 : 풍부하고 고소한 맛이 터지는 레드스핀입니다.
바질 소스 : 이 소스는 견과류와 치즈가 들어가지 않은 페스토와 비슷한 느낌이에요! 정말 좋습니다.

페스토를 얼리는 방법

여기에 중요한 메모가 있습니다! 집에서 만든 페스토를 보관하는 가장 좋은 방법은 한 번에 다 먹지 않을 경우 냉동하는 것입니다. 바질 페스토를 얼리는 방법은 다음과 같습니다.

페스토를 얼음틀에 붓고 냉동실에 얼립니다.
냉동되면 큐브를 꺼내서 냉동실에 안전하게 밀봉된 용기에 넣으세요.
먹을 준비가 되면 소량의 페스토를 튀어나올 수 있습니다. 용기에 담아 조리대나 냉장고에서 실온에 두세요.

바질 재배 및 저장

바질을 키워본 적이 있나요? 바질은 집에서 키우기 쉽습니다. 햇볕이 잘 드는 곳에만 두면 매우 튼튼합니다! 바질은 다양한 요리법에 향기로운 풍미를 더해줍니다. 자신만의 바질 식물을 키우고 싶다면 이 단계별 가이드를 참조하세요. 바질을 재배하는 방법 .

당신이 가지를 수확하다 바질 식물을 실내로 가져오면 이 방법을 따르지 않으면 약 한 시간 후에 시들어버릴 것입니다! 큰 공병 바닥에 약간의 물을 넣은 다음 줄기를 안쪽으로 놓고 측면을 아래로 자릅니다. 윗부분을 추가하면 냉장고에서 3~5일 동안 신선하게 유지됩니다! (보다 바질을 보관하는 방법 자세한 내용은.)

페스토 활용법

바질 페스토를 만든 후에는 어떻게 해야 할까요? 바질 페스토를 사용하는 방법에 대한 수천 가지 요리법이 온라인과 요리책에 있습니다. 혼란스러운 상황을 정리하는 데 도움이 되도록 다음을 참조하세요. 페스토를 사용한 최고의 요리법 :

피자: 피자 반죽에 페스토를 발라서 만듭니다. 페스토 피자
파스타: 바질 페스토를 소용돌이 모양으로 추가하여 만드세요. 페스토 파스타 , 페스토 스파게티 , 페스토 토르텔리니 , 페스토 뇨키 , 페스토 맥앤치즈 , 또는 코르크 따개 페스토
파스타 샐러드:밝은 녹색을 선택하세요 페스토 파스타 샐러드
연어: 구워서 굽는다 페스토 연어
새우:만들기 새우 페스토 파스타 또는 간편한 페스토 새우
아이올리(Aioli): 마요네즈에 첨가하면 크림 같은 맛이 납니다. 페스토 아이올리
샐러드 드레싱: 시도해 보세요 페스토 샐러드 드레싱

페스토 피자 레시피

페스토 파스타

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채식주의자 및 글루텐 프리. 비건, 식물성, 유제품이 없는 경우에는 다음을 사용하세요. 비건 페스토 .

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준비 시간: 5분
요리 시간: 0분
총 시간: 5분
생산하다: 쌓기1 컵(에 대한18테이블스푼)1엑스

설명

이 바질 페스토 레시피는 바질, 잣, 올리브 오일, 파마산 치즈가 들어간 풍미 가득한 클래식 이탈리안 소스입니다!

재료

규모1x2x3x

½ 컵생 무염 잣, 캐슈, 호두*
½ 컵갈은 파마산 치즈
2중간 마늘 정향
2컵느슨하게 포장된 신선한 바질
1테이블스푼신선한 레몬 주스
¼티스푼 코셔 소금
½ 컵올리브 오일, 필요에 따라 추가

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지침

작은 마른 프라이팬에 너트를 중간 정도 센 불로 계속 저으면서 약 2~3분 동안 굽습니다. 견과류를 그릇에 담아 살짝 식혀주세요. (이 단계는 선택 사항이지만 견과류의 풍미가 더욱 강해집니다.)
푸드 프로세서**에 견과류, 치즈, 껍질을 벗긴 마늘을 섞습니다. 미세하게 분쇄될 때까지 20~30초 동안 처리합니다.
바질, 레몬즙을 넣고 코셔 소금 . 푸드 프로세서를 켜고 올리브 오일을 서서히 부어주세요. 결합이 완료되면 푸드 프로세서를 끄십시오. 원하는 경우 올리브 오일을 조금 더 섞어서 더 부드러운 질감을 얻으세요. 냉장고에 1주일 정도 보관하고 냉동 보관하면 몇 달간 보관할 수 있습니다.