다음 디너 파티에 제공할 11가지 식전주

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Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

프랑스나 이탈리아에 있지 않더라도 집에서 편안하게 식전주를 즐기는 매력을 거부하기는 어렵습니다. '최고의 아페로 디나투아르는 단순하고, 풍부하며, 계절에 맞춰 함께 먹기에 완벽합니다.'라고 Rebekah Peppler는 말합니다. 식전주: 프랑스식 칵테일 시간 . '제공되는 음식은 손에 쥘 수 있고, 찍어먹을 수 있습니다. 음료 한두 잔과 함께 먹으면 좋습니다. 그리고 그 음료는 식전주로 분류됩니다. 저알코올 약간 씁쓸하며 낮과 밤 사이의 황금기 동안 즐겨야 합니다.'

우리가 가장 좋아하는 식전주 중 상당수는 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다. 클래식 칵테일 Martinis나 Negronis처럼 얼음 한 조각 위에도 쉽게 마실 수 있습니다. 그리고 물론, 분출하다 다음과 같은 옵션을 선택하는 상황입니다. 아페롤 , 일찍 , 카펠레티. 또한 술을 마시지 않는 손님을 위해 바에 추가할 만한 다양한 무알코올 식전주를 포함하도록 카테고리도 확장되었습니다. 다음 디너 파티에 꼭 갖고 싶은 우리가 가장 좋아하는 식전주에 대해 읽어보세요.

코치 아메리카노

브렌트 호패커 / 게티 이미지

크랜베리 알코올 음료

토론토에 본사를 둔 바 컨설턴트는 'Cocchi Americano는 이탈리아 피에몬테 지역에서 생산되는 식전주 와인입니다'라고 설명합니다. 줄리아나 볼코프스키 . 브랜드 자체는 1891년에 출시되었으며 레시피에는 알코올로 강화된 화이트 와인 베이스에 '용담, 신코나, 쓴 오렌지 껍질, 대황, 노간주나무, 고수풀, 장미, 메이스를 포함한 식물 성분으로 침용'이 요구됩니다.

일찍

Campari Group 제공

캐딜락 데이지

Cynar는 '허브와 향신료의 비밀 혼합을 요구하는 이탈리아 아마로이며, 알려지고 눈에 띄는 한 가지 성분인 아티초크'를 사용한다고 Simpson은 말합니다. '이 독특한 블렌드는 부드럽고 약간 달콤한 블렌드와 만족스러운 씁쓸한 마무리를 만들어냅니다. 가벼운 스모키함과 미디엄/풀바디 아마로에 잘 어울리는 풍부함을 지닌 약간 식물성입니다.'

페르넷

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Branca의 인기와 시장 점유율에도 불구하고, fernet은 전 세계 바텐더들이 ​​옹호하는 이 단일 컬트 인기 브랜드만을 지칭하는 것이 아닙니다. 페르넷 amari의 하위 카테고리로 정의될 수 있습니다. 약초 , 멘톨과 쓴 맛 프로필로 유명한 씁쓸하고 달콤한 리큐어와 더 강력한 ABV(리큐어의 경우)가 30%에서 45% 사이입니다. 대부분의 페넷은 블랙 알로에 페록스, 쓴 오렌지, 카다몬, 대황 뿌리, 민트와 같은 일반적인 식물 성분으로 만들어지며, 이들 모두는 최종 씁쓸하고 달콤한 엘릭서로 혼합되기 전에 다양한 시간 동안 중성 곡물 주정에 침용됩니다. 브랜드에 따라 페르넷의 맛을 내는 데 사용되는 허브와 향신료의 종류가 다를 수 있지만, 앞서 언급한 것들이 이 특정 디제스티보의 핵심 구성 요소로 간주됩니다.

아마로

브렌트 호패커 / 게티 이미지

아마로는 전통적으로 포도 브랜디에 허브, 꽃, 향기로운 나무껍질, 감귤 껍질, 향신료를 혼합한 (보통 비밀스러운) 혼합물을 주입하여 만들어집니다. 여기에는 카다몬부터 엘더베리 꽃까지 모든 것이 포함될 수 있습니다. 그런 다음 설탕 시럽으로 달게 하고 때로는 몇 년 동안 숙성시킵니다. 리큐어처럼 부드럽습니다. 다양한 정도의 쓴맛과 단맛.

연두빛

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생강 뿌리 조리법

노란색과 녹색 샤르트뢰즈는 모두 프랑스 남동부의 샤르트뢰즈 산맥에 기반을 둔 가톨릭 수도사 종파인 카르투시안 교단에서 생산되며, 이들은 130가지 이상의 허브를 요구하는 비밀 제조법을 알고 있습니다. 처음에는 승려들이 자신들의 수도원에 자금을 조달하기 위해 샤르트뢰즈를 생산했지만, 이 리큐어는 부분적으로 높은 알코올 도수로 인해 미국 내에서 인기를 얻었습니다. 노란색 샤르트뢰즈는 80프루프, 녹색 샤르트뢰즈는 110프루프이지만, 또한 그것이 전달하는 복잡한 풍미로 인해 같은 칵테일에 마지막 말 , 아일랜드 클래식 Tipperary 칵테일, Naked and Famous 칵테일이 있습니다.

버몬트

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis

버무스(Vermouth)는 다양한 식물의 향미를 ​​더한 향이 강화된 와인입니다. 아로마라이즈(Aromatized)는 와인에 과일, 향신료, 꽃 향이 나는 것을 의미합니다. 일반적인 식물에는 신코나 나무껍질, 쑥, 안젤리카 뿌리, 오렌지 껍질, 노간주나무, 오리스 뿌리, 스타 아니스가 포함됩니다. 하지만 재료는 지역에서 재배되는 식물에 따라 지역마다 다릅니다. 강화라는 문구는 와인에 브랜디나 중성 곡물 증류주와 같은 더 강한 알코올을 첨가하여 발효 과정을 일시 중지하고 제품을 보존한다는 의미입니다.

리코타 치즈 얼려 줄래?

캄파리와 아페롤

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

칵테일의 핵심 재료인 미국 사람 , Boulevardier 및 TikTok이 가장 좋아하는 것 네그로니가 틀렸어 캄파리는 밝은 붉은색과 씁쓸하고 달콤한 맛으로 사랑받고 있습니다. 아페롤은 캄파리와 매우 유사하게 만들어지지만 짙은 빨간색과 달리 이 오렌지색 리큐어의 성분은 약간 더 잘 알려져 있습니다. Aperol의 주요 성분에는 쓴맛이 나는 대황, 식물성 용담뿌리, 나무껍질인 신코나 등이 있습니다. 토닉 워터 그 특유의 쓴맛.

릴레

페르노 리카드

Lillet는 블랑, 로제, 루즈의 세 가지 변형으로 제공됩니다. 대체로 말하면, 모든 것은 보르도 와인 베이스에 절인 리큐어를 얹은 다음 프렌치 오크에서 혼합하고 숙성시키는 것을 요구합니다.

Lillet를 다른 강화 와인과 비슷하게 만들기 위해 기본 와인에 향기로운 허브, 뿌리, 향신료를 주입하고 맛을 낸다고 바 매니저인 Mattie Hansen은 말합니다. 피칼릴리 로스앤젤레스에서. 그런 다음 독자적인 브랜디를 사용하여 알코올 도수를 약간 높입니다.

눈물

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

적나라하고 유명한 요리법

수즈(Suze)는 강한 허브 향과 귤과 레몬의 씁쓸하고 달콤한 향이 나는 화려한 황금빛 노란색을 띠는 식전주입니다. 풍부한 식감과 균형을 만들어내기에 충분한 단맛이 있습니다.

카펠레티

캐리 존스

Cappelletti를 모른다면 친분을 쌓을 준비를 하고 지금까지 바에서 사라진 병이 왜 있는지 알아보십시오. 식전주는 쓴맛과 약초향이 나지만 약간 달콤합니다. 알코올 도수도 상당히 가볍고, 친근하고 부드러운 성격을 갖고 있으며, 시트러스 가니쉬만으로 얼음 위에 차갑게 식혀서 마실 수 있을 만큼 상쾌합니다. Campari의 더 마시기 쉬운 사촌처럼 생각하십시오. Campari와 달리 Cappelletti는 와인 기반 식전주입니다. 이는 부드러운 허브 향과 감귤 껍질의 힌트와 함께 풍부하고 완전한 특성을 부여하므로 칵테일에도 잘 섞입니다.