FREEKAH 야채 수프 레시피 | 냠펄스

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이 아늑한 야채 수프 레시피에는 쫄깃한 식감과 살짝 스모키한 풍미를 더해주는 통곡물인 프리카가 들어있습니다. 그것은 통조림 국수 수프에 건강을 더하는 것과 같습니다!

대담한 맛이 가득한 아주 아늑한 수프를 먹을 준비가 되셨나요? 새로운 요리책인 Sababa에 실린 이스라엘 수프 레시피의 특징 프리카 , 여기 미국에서 순간을 보내기 시작한 고대 곡물입니다. 이 수프는 어린 시절에 먹던 닭고기와 별 통조림 수프를 좀 더 고급스럽게 표현한 것 같지만 100% 더 맛있고 건강합니다. 저자 Adeena는 이렇게 말합니다. 프리카 바디감이 더해지며 스모키한 향이 한 가미씩 더해집니다. 마치 성냥이 한 스푼씩 1초 동안 통과한 것처럼 느껴집니다. 이것이 이것을 시도해 볼 이유가 아니라면 무엇인지 잘 모르겠습니다! 이 레시피는 새로운 요리책 Sababa: Fresh, Sunny Flavors from My Israeli Kitchen의 저자인 Adeena Sussman이 만든 것입니다. 책과 이에 대해 더 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요. 프리카 수프 조리법.

책 소개: 사바바

사바바(Sababa)는 히브리어로 모든 것이 훌륭하다는 뜻이며, 이 주제는 사바바 요리책 전체에 적용됩니다! 텔아비브에 있는 Adeena의 주방에서 촬영한 생동감 넘치는 사진과 신선한 요리법으로 가득합니다. 이스라엘 요리는 전 세계적으로 사랑을 받고 있으며, 이 책은 우리가 페이지를 넘기면서 말 그대로 모든 요리법을 만들고 싶었던 책 중 하나입니다. 이 책은 채식주의자나 완전채식주의자는 아니지만 야채를 지향하며 식단에 관계없이 수많은 아름다운 제품을 제공합니다.

그녀를 공유하기 전에 프리카 요리법, 여기 Adeena와 함께 그녀의 책과 이스라엘 요리에 관해 나눈 간단한 Q&A가 있습니다! 그녀가 말한 내용은 다음과 같습니다.

Sonja: 당신은 미국에서 태어나고 자랐지만 2015년에 텔아비브로 이주했습니다. 당신을 그곳으로 끌어들이는 데 도움이 된 이스라엘 음식 문화는 무엇입니까?

Adeena: 저는 신선한 음식에 대한 열정을 좋아합니다. 고급 레스토랑의 소박한 샌드위치 가게부터 가정식 요리까지, 농산물이 맛이 없고 오븐에서 갓 나온 빵이 거의 나오지 않으면 제공되지 않습니다. 나는 또한 이스라엘 음식이 음식 자체만큼이나 여유로운 사교 및 접대 분위기에 관한 방식을 좋아합니다. 나는 또한 전 세계 이민자들과 본토에서 자란 아랍인, 드루세인, 베두인족이 이스라엘에 가져온 수십 가지 민족 전통이 이곳 요리에 영향을 미치는 것을 좋아합니다. 맛있는 녹는 냄비입니다.

Sonja: 사바바에서 꼭 먹어봐야 할 두 가지 요리는 무엇인가요? 이스라엘 음식과 당신의 개인적인 스타일에 대해 말씀해 주시겠어요?

Adeena: 저는 Tanini Glazed Roasted Carrots라고 말하고 싶습니다. 그들은 간단하고 기대되는 요리에 커민, 대추야자 시럽, 타히니, 레몬을 중독성 있는 드레싱에 첨가하여 여러분을 중동으로 데려갑니다. 나는 또한 카다몬-시나몬 콜드브루 커피를 좋아합니다. 콜드브루를 내리기 전에 계피 스틱과 카다몬 꼬투리 전체를 주전자에 넣으면 익숙하면서도 예상치 못한 맛이 만들어집니다.

새우 전채

Sonja: 말해 보세요. 왜 우리 중 더 많은 사람들이 프리케로 요리를 해야 할까요? 당신이 그것을 사용하는 것을 좋아하는 다른 요리는 무엇입니까?

Adeena: Freekeh(이스라엘에서는 이상하다고 발음되는 훈제 밀)는 파로처럼 쫄깃하지만 맛이 더 흥미로워요! 통곡물이고 속이 꽉 차 있으며 매우 다재다능합니다. 책에서는 구운 포도와 레몬 드레싱을 곁들인 맛있는 샐러드에 사용한다고 합니다. 나는 종종 많은 양을 요리해서 필요할 때마다 사용합니다. 현미 , 보리, 밀 열매 또는 실질적인 곡물.

프리카란 무엇인가요?

프리케(Freekeh)는 중동에서 유래한 고대 곡물인 갈라진 밀입니다. 불가르 밀과 유사하게, 밀이 녹색일 때 수확되는 듀럼 밀 식물에서 유래합니다. 아랍 공동체에서는 어린 녹색 밀을 따서 들판에서 나무 위에 말려 프리케(freekeh)를 만듭니다. 이 곡물은 수백만 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 곡물은 질긴 질감과 스모키한 느낌을 가지고 있습니다.

~이다 프리카 글루텐 프리? 아니요. 밀로 만들어지기 때문에 글루텐 프리 통곡물이 아닙니다. 퀴노아 그리고 기장 .

요리하는 방법 프리카 ? 요리를 하고 싶다면 프리카 그 자체로 반찬으로 또는 곡물 샐러드의 일부로, 여기 우리 주인이 있습니다 프리카 레시피: 프리카 요리하는 방법 .

프리카 야채 수프 레시피에 대한 팁

이 야채 수프에는 프리카 레시피는 진지하게 아늑하고 편안함. 만드는 데 약 1시간이 걸리지만 대부분의 작업이 손으로 이루어집니다. 정시에 손을 대는 것은 약 15분 . 이것을 만들 때 명심해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다. 프리카 레시피:

찜통에 고구마 찌기

담그다 프리카 .이 조리법에서는 프리카 야채를 볶는 동안; 이 단계를 건너 뛰지 마십시오! 그만큼 프리카 물의 일부를 흡수합니다. 이렇게 하면 국물을 너무 많이 흡수하지 않습니다.
콜라비를 찾을 수 없다면 셀러리를 사용하세요. 이 레시피에 사용된 콜라비를 구할 수 없어서 대신 셀러리를 사용했습니다. 약간의 바삭함과 은은한 맛을 내는 데 효과적이었습니다. (우리가 좋아하는 몇 가지 콜라비 요리법: 콜라비 당근 튀김 그리고 콜라비 스틱을 곁들인 비트 딥.)
더 추가 프리카 원한다면. Adeena는 책에 더 추가할 수 있는 내용을 기록합니다. 프리카 수프에 더 진하고 죽 같은 일관성을 부여합니다.

더 많은 통곡물 수프를 찾고 계시나요? 우리의 클래식을 시험해 보세요 버섯보리수프 아니면 좀 더 독특하고 파로 & 브뤼셀 콩나물 수프 .

이 프리카 레시피는…

채식주의자, 완전채식주의자, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 제품입니다.

석류 음료

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프리카 야채 수프 레시피

준비 시간: 10분
요리 시간: 45분
총 시간: 55분
생산하다: 46까지1엑스

설명

이 아늑한 야채 수프 레시피의 특징은 프리카 , 쫄깃한 식감과 스모키한 향을 더해주는 통곡물입니다. 그것은 통조림 국수 수프에 건강을 더하는 것과 같습니다!

재료

규모1x2x3x

1 컵금이 간 프리케
1큰 양파
1중간 크기 콜라비(없으면 셀러리로 대체)
2중간 당근
3마늘 정향
2중간 호박
3테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일, 이슬비용 추가 오일
1티스푼 코셔 소금 , 양념용 추가
½ 티스푼갓 갈은 후추와 양념용 추가
8컵야채 또는 닭고기 국물, 필요하면 더 추가
1파마산 껍질 또는 영양 효모 1테이블스푼(선택 사항)
2티스푼다진 신선한 자타르 또는 오레가노
¼티스푼카이엔 고추 또는 그 이상 맛보기
장식용으로 잘게 썬 신선한 허브(자타르, 파슬리, 부추, 쪽파)

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지침

프리케를 중간 크기의 그릇에 넣고 찬 물로 덮어 따로 보관합니다.
양파를 깍둑썰기하세요 . 콜라비의 껍질과 질긴 겉껍질을 벗겨내고 깍둑썰기 해주세요. 당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요. 마늘을 다져주세요 . 호박이 말해요.
큰(4쿼트 또는 5쿼트) 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 저으면서 8분간 조리합니다. 콜라비와 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 저으면서 5분간 조리합니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 해주세요.
마늘을 넣고 1분간 더 조리하세요. 프리케의 물기를 빼고 찬물로 헹구고 냄비에 넣으세요. 육수, 호박, 파마산 껍질(사용하는 경우), 자타르, 소금, 카이엔을 추가합니다.
끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 수프가 걸쭉해질 때까지 25~30분간 끓입니다.
파마산 껍질을 제거하고 소금과 후추로 맛을 더한 후 그릇에 나누고 허브로 장식한 다음 올리브 오일을 뿌립니다.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 이스라엘 인