펜네를 곁들인 호박 파스타 소스

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이 호박 파스타 소스 레시피는 감미롭고 크리미하며 짭짤한 향신료와 파마산 치즈로 맛을 냅니다. 고기 없이 간편하게 식사를 즐기려면 펜네 파스타 위에 얹어 드세요.

호박 시즌이에요! Alex와 나는 신속하고 빠른 조치가 필요했습니다. 쉬운 저녁 식사 레시피 손님들을 위해 우리는 어디에나 있는 오렌지 스쿼시를 갈망하고 있었습니다. 호박은 종종 달콤하게 제공되지만, 왜 맛있지 않습니까? 호박 퓌레는 실제로 크림 같고 거부할 수 없는 호박 파스타 소스를 만듭니다. 그 질감은 파마산 치즈와 완벽하게 조화를 이루고, 그 미묘한 맛은 호박 향신료뿐만 아니라 마늘과 칠리 파우더와도 잘 어울립니다. 더 좋은 점은 이 파스타 소스가 빠르게 끓어오르기 때문입니다. 펜네를 사용해도 만드는 데 30분도 채 걸리지 않습니다.

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호박 파스타 소스 만드는 법

이 쉬운 호박 파스타 소스에 대한 모든 비밀이 여기에 있습니다! 우리는 그것을 우리의 기반으로 삼았습니다. 호박 뇨키 굽기 , 현재까지 가장 인기 있는 호박 요리법 중 하나입니다. 그렇다면 빠른 파스타를 위해 그 소스를 훔치는 것은 어떨까요? 크림치즈나 진한 크림 대신 그릭 요거트를 넣어 건강한 느낌을 더한 소스입니다.

호박 파스타 소스를 만드는 기본 단계는 다음과 같습니다. 정확한 수량은 아래 레시피를 참고하세요 ):

이탈리아 반찬

마늘을 다진 후 프라이팬에 올리브유를 두르고 가열합니다. 마늘을 1~2분 정도 볶은 후 통조림 호박 퓨레를 조심스럽게 넣고, 야채 국물 , 칠리 파우더, 육두구, 소금, 후추.
소스가 걸쭉해질 때까지 10~15분 정도 끓입니다.
그릭요거트를 조금 섞어주세요. 그러기 위해서는 그릭 요거트에 약간의 소스를 넣어서 템퍼링을 하게 됩니다. 작은 그릇에 요거트를 파스타 소스 몇 스푼과 섞으세요. 이렇게 하면 뜨거운 파스타 소스에 바로 닿았을 때 응고되지 않습니다.
갈은 파마산 치즈를 섞는다. 어떤 형태의 파스타에도 얹고 파마산 치즈를 추가로 장식해 보세요.

결과적으로 나온 호박 파스타 소스는 풍미가 풍부하고 크리미하며 때로는 통조림 호박처럼 쓴 뒷맛이 없습니다. 무엇보다 고소하고 맛있어요! 더 좋은 점은 전체 호박 파스타 소스 레시피를 만들어 30분 안에 파스타를 끓일 수 있다는 것입니다.

모든 종류의 파스타에 사용 가능

펜네를 곁들인 호박 파스타 소스 레시피를 보여드렸지만 어떤 파스타에도 잘 어울립니다! 마카로니, 리가토니, 푸실리(나선형) 같은 짧은 파스타와 환상적으로 어울립니다. 링귀니나 페투치니처럼 길이가 긴 파스타에도 사용할 수 있습니다. 우리는 일반적으로 파스타를 짧게 잘라서 만들지만, 현재 기분이 어떤 것과도 잘 어울립니다.

호박 퓨레에는 무엇이 들어있나요?

호박 퓨레는 조리된 호박을 퓌레로 섞은 것입니다. 이제 중요한 메모입니다. 실수로 호박 파이 충전물을 잡지 마십시오 이 레시피에 사용해 보세요. 달달하고 호박 향신료가 포함되어 있습니다. 선반에 있는 캔은 매우 비슷해 보이기 때문에 만들기가 쉽습니다. 사실, 한번은 우리가 실수로 이 파스타 소스에 호박 파이를 사용하기 시작했습니다. 캔에서 나오는 퓌레 냄새가 몇 가지 선택 단어에 영감을 주었다고만 말하면 충분합니다!

또한 대부분의 통조림 호박에는 버터넛 스쿼시도 들어 있다는 사실을 알고 계셨나요? (여기는 통조림 호박 퓨레에는 실제로 무엇이 들어있나요? .) 버터넛 스쿼시는 호박보다 더 달고 크리미하며, 쓴 맛이 나고 끈적할 수 있습니다. 제조업체에서는 버터넛 스쿼시를 추가하는 경우가 많습니다. 어떤 사람들은 이 사실을 알고 겁을 먹습니다. 하지만 우리에게는 전혀 부정 행위가 아닙니다. 우리는 야채 이름이 무엇이든 상관없이 가능한 가장 크리미하고 맛있는 퓌레를 원합니다. 결국 호박은 스쿼시의 한 종류일 뿐입니다!

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파스타를 알단테로 요리하는 방법

알단테 이탈리아어로 '물린 것'이라는 뜻이다. 삶았을 때 속이 여전히 단단한 파스타를 말합니다. 그게 뭔데 그렇게 큰 일이야? 음, 알 덴테 파스타와 림프 파스타 사이에는 큰 차이가 있습니다. 알 덴테 파스타의 맛이 훨씬 더 만족스럽다는 것을 알게 될 것입니다. 알단테로 요리하면 파스타를 한 조각씩 깨물어야 하기 때문에 전반적으로 파스타를 덜 먹게 될 수도 있습니다.

파스타를 알단테로 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

끓는 물이 담긴 큰 냄비에 파스타를 삶아주세요.
패키지 지침에 표시되기 몇 분 전에 맛 테스트를 시작하십시오. 파스타는 부드러워야 하지만 안쪽이 여전히 단단하여 약간 씹힐 수 있습니다.

이 호박 파스타 소스 레시피는…

채식주의자. 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 펜네를 찾으세요.

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준비 시간: 15분
요리 시간: 15분
총 시간: 30분
생산하다: 6 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

1파운드 펜네 파스타(또는 글루텐 프리 파스타)
3마늘 정향
2테이블스푼올리브유
115온스 캔 호박 퓨레
1 ½ 컵 야채 국물
½ 티스푼고추가루
¼티스푼육두구
¼티스푼붉은 고추 플레이크
½ 티스푼 코셔 소금
갓 갈은 후추
¼ 컵그릭 요거트
½ 컵잘게 썬 파마산 치즈와 장식용 추가 재료

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지침

냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 파스타를 알단테로 삶아주세요. 완료되면 파스타의 물기를 빼고 냄비에 다시 넣으세요.
마늘을 다져주세요 . 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘을 추가하고 1~2분 동안 또는 마늘이 향이 나지만 갈색이 되지 않을 때까지 볶습니다.
호박 퓌레와 국물을 프라이팬에 조심스럽게 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 고춧가루, 육두구, 고춧가루를 넣고, 코셔 소금 , 그리고 후추 몇 개를 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 계속 끓이면서 끓이세요. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 10~15분 동안 조리하세요. 걸쭉해지면 소스 ½컵을 작은 그릇에 넣고 그릭 요거트와 섞은 다음 혼합물을 팬에 다시 넣고 저어줍니다. 잘게 썬 파마산 치즈를 넣고 거의 녹을 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 원하는 대로 양념을 조절하세요.
파스타 위에 호박 파마산 소스를 붓습니다. 추가로 갈은 파마산 치즈를 곁들여 즉시 서빙하세요.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 이탈리아 사람