검게 변한 닭

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강렬한 맛과 육즙의 완벽함을 경험해 보세요. 검게 변한 닭 ! 이 간단한 레시피는 몇 분 안에 완성되어 풍미 가득한 저녁 식사 아이디어를 선사합니다. 그대로 먹어도 좋고, 샌드위치, 샐러드, 타코 등에 곁들여 먹어도 좋습니다!

모든 가정 요리사가 알아야 할 비법은 다음과 같습니다. 만드는 방법 검게 변한 닭 ! 이 요리의 마법은 평범한 닭 가슴살을 스모키한 깊이와 약간의 열기를 지닌 맛의 최강자로 바꿔줍니다.

이 레시피를 사용하면 집에서 편안하게 레스토랑에서 먹을 수 있는 요리를 만들 수 있습니다. 이 요리는 밥과 함께 먹거나 샌드위치에 곁들여 먹거나 얇게 썰어 샐러드 위에 얹거나 타코에 곁들일 수도 있습니다. 끝없이 다재다능하여 최고의 제품 중 하나입니다 닭고기 요리법 집에서 만들려고.

흑화 란 무엇입니까?

블랙닝은 고기나 생선을 주철 프라이팬에 케이준 스타일 향신료를 특수하게 혼합하여 겉이 바삭하고 검게 변할 때까지 요리하는 스타일입니다. 이 기술은 루이지애나의 유명 케이준 셰프 Paul Prudhomme에 의해 대중화되었습니다. 그는 1980년대 요리책에서 검은 홍어 요리법을 만들어 즉시 히트를 쳤습니다. 그 이후로 흑화는 다양한 고기와 생선, 일반적으로 닭고기에 사용되는 인기 있는 기술이 되었습니다. 연어 그리고 새우 .

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검게 변한 닭고기의 기본 단계

검게 구운 닭고기는 만드는 데 약 15분이 걸리므로 빠르고 쉬운 환상적인 저녁 식사 아이디어가 됩니다. 청소에는 몇 분이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다! 프로세스의 기본 단계는 다음과 같습니다(또는 아래 레시피로 이동).

• 가슴살을 반으로 잘라 나비모양으로 만듭니다. 닭가슴살은 닭가슴살을 요리하는 가장 빠르고 맛있는 방법입니다.
• 닭고기를 두드려서 말리고 검은 양념을 추가합니다. 이 레시피는 클래식 레시피의 단순화된 버전을 사용합니다. 검게 변한 양념 빠르고 쉬운 준비를 위해.
• 닭고기를 한 면당 4~5분 동안 굽습니다. 스테인리스 스틸이나 주철 팬을 사용하면 고기가 가장 잘 구워집니다. 들러붙지 않는 팬은 사용하지 마세요. 완전히 익을 때까지 중간 정도 센 불로 요리하고, 165°F에서 측정합니다. 식품 온도계 .

닭 나비 날리기 팁

이 검은 닭고기 요리법은 치킨 커틀릿을 사용하거나 버터플라이 닭가슴살 , 왜냐하면 가장 육즙이 많고 양념이 잘 된 고기 조각이 되기 때문입니다. 닭 가슴살은 종종 매우 두꺼워서 균일하게 익히기가 까다롭습니다. 닭가슴살을 가로로 반 갈라주세요 ( 그것을 나비처럼 ) 더 빠르고 균일하게 요리되는 얇은 조각을 만들고, 먹기 더 쉽고, 맛도 더 좋게 만듭니다. 버터플라이 또는 커틀릿으로 포장에 표시된 버터플라이 닭가슴살을 구입할 수 있습니다. 일반 닭 가슴살을 사면 직접 나비 모양으로 만들 수 있습니다.

• 닭가슴살 윗부분에 손을 올려주세요. 날카로운 칼을 사용하여 가슴살을 조심스럽게 수평으로 자르고, 책처럼 펼칠 수 있도록 가장자리를 그대로 둡니다.
• 닭 가슴살을 펼친 다음 접힌 부분을 따라 잘라서 두 부분을 분리합니다(각 반은 돈까스입니다).

검은 닭고기를 제공하는 방법

검게 그을린 닭고기는 몇 가지 반찬과 잘 어울리지만 활용도가 매우 뛰어납니다! 샐러드, 타코, 샌드위치 등에 추가하여 무한한 변형을 즐겨보세요. 최근에 이걸 치킨 타코로 만들어서 추가했어요 라임 크림 , 적양파, 과카몰리, 퀘소 프레스코가 있었는데 대박이 났어요! 다음은 이를 제공하는 몇 가지 방법입니다.

• 쌀과 같은 고수 라임 쌀 또는 코코넛 라이스
• 이렇게 볶은 야채와 함께 케일 볶음 또는 시금치 볶음
• 볶은 야채와 함께 고추 볶은 것 또는 고추와 양파 볶은 것
• 오르조나 쿠스쿠스 같은 것보다 레몬 보리 또는 쉬운 쿠스쿠스 , 단 5분 밖에 걸리지 않습니다.
• 고급 냉동 감자튀김 같은 감자튀김으로(우리가 가장 좋아하는 브랜드는 Alexia입니다), 구운 감자튀김 , 또는 구운 고구마 튀김
• 샌드위치 같은 것에는 치킨 페스토 샌드위치
• 샐러드처럼 썰어서 시저 샐러드
• 에서 부리또 볼
• 에 타코

검게 변한 후 팬을 청소하는 방법

검게 구운 닭고기를 만들고 나면 냄비에 사랑스러운 검게 탄 숯이 있는 것을 볼 수 있습니다. 걱정하지 마세요.;; 재미의 일부! 팬 청소에 관해 주의해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

• 식사 후에는 바로 청소하세요. 물론 음식을 먼저 먹어도 됩니다! 하지만 몇 시간 또는 밤새 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 검은 껍질이 굳어 청소하기가 훨씬 더 어려워집니다.
• 팬을 물로 디글레이즈합니다. 팬 디글레이징은 와인이나 다른 액체를 추가하여 팬 바닥에서 갈색으로 변한 부분을 풀어주는 요리 기술입니다. 청소용으로도 사용할 수 있어요! 팬에 물을 넣고 버너에 올려 중불로 가열하세요. 검게 변한 부분이 풀리기 시작하면 나무주걱이나 실리콘주걱으로 살살 긁어내세요.
• 무독성 주방세제를 사용하세요. 정말 붙어 있는 부분이 있으면 Bon Ami와 같은 클리너를 사용하는 것이 좋습니다.

더 검게 변한 레시피

흑화는 생선부터 조개류에 이르기까지 다양한 단백질을 요리하는 기술로 사용됩니다. 다음은 시도해 볼 수 있는 몇 가지 검은색 조리법입니다.

• 바삭하고 맛있는 것을 선택하세요 검게 그을린 연어 .
• 빠르고 간단하게 혼합하세요 검게 변한 새우 .
• 노력하다 쉽게 검게 변한 틸라피아 .
• DIY로 집에서 만들기 검은 양념 .

검게 그을린 연어

검게 변한 새우

쉽게 검게 변한 틸라피아

검은 양념

다이어트 노트

이 검은 닭고기 레시피에는 글루텐과 유제품이 들어있지 않습니다.

우스터 대체품

검게 변한 닭

• 준비 시간: 5분
• 요리 시간: 10분
• 총 시간: 15분
• 생산하다: 4 1엑스

설명

검게 익힌 닭고기의 강렬한 맛과 육즙의 완성도를 경험해 보세요! 이 간단한 레시피는 몇 분 안에 완성되어 풍미 가득한 저녁 식사 아이디어를 선사합니다. 그대로 먹어도 좋고, 샌드위치, 샐러드, 타코 등에 곁들여 먹어도 좋습니다!

재료

• 2뼈없는 껍질없는 닭가슴살 (1에게1 1/2파운드, 가능하다면 유기농), 버터플라이 또는 커틀릿
• 1에게1 1/2티스푼 코셔 소금
• ½ 티스푼훈제 파프리카 또는 달콤한 파프리카
• ½ 티스푼말린 오레가노
• ½ 티스푼마늘가루
• ¼티스푼양파가루
• ¼티스푼커민
• ¼티스푼후추
• ⅛ 티스푼셀러리 씨앗
• ⅛ 티스푼고추
• 2테이블스푼올리브유

지침

1. 종이 타월로 닭고기를 두드려서 말리세요. 버터플라이 또는 커틀릿이 아닌 경우 수평으로 반으로 잘라서 4조각으로 만듭니다.
2. 1파운드 닭고기의 경우 1티스푼, 1 ½파운드의 경우 최대 1 ½ 티스푼을 사용하여 닭고기에 소금으로 양념을 합니다.
3. 작은 그릇에 훈제 파프리카, 오레가노, 마늘 가루, 양파 가루, 커민, 후추, 셀러리 씨, 카이엔을 함께 섞습니다.양념장을 닭의 양면에 뿌립니다.
4. 큰 스테인리스 스틸 또는 주철 프라이팬*에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 추가하고 갈색이 되고 양념이 검게 변할 때까지 한 면당 약 4~5분 동안 요리합니다. 내부 온도가 165°F이거나 중앙이 더 이상 분홍색이 아니면 접시에 담고 3분간 휴지시킨 뒤 서빙하세요. (검게 변한 후 팬을 청소하는 방법은 위 섹션을 참조하세요.)

메모

*스테인리스 스틸이나 주철 프라이팬을 사용하면 최고의 맛을 낼 수 있습니다. 달라붙지 않는 표면을 피하십시오.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 닭
• 다이어트: 글루텐 프리