아보카도 소스를 곁들인 연어 타코

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이 연어 타코는 검은 생선과 파인애플 피코, 크리미한 녹색 아보카도 소스가 어우러져 풍미가 가득합니다. 저녁시간 승리!

이 집에서 늘 잘 어울리는 저녁 메뉴가 있다면 바로 타코다. 그리고 여기 새로운 즐겨찾기가 있습니다: 연어 타코 크리미한 아보카도 소스와 함께! 검은 연어와 파인애플 피코, 밝은 녹색 크림 소스가 어우러져 신선하고 톡 쏘는 맛이 가득합니다. 이것 쉽고 건강한 저녁 식사 맛은 레스토랑 스타일이지만 약 30분 안에 완성할 수 있습니다. 저녁식사 승리! 그것은 우리 집에 있는 모두를 기쁘게 합니다.

연어 타코의 구성 요소

타코는 멕시코 전통 음식 그것은 수세기 동안 존재해 왔지만 생선 타코는 어떻습니까? 에 따르면 출처 현대의 생선 타코는 1950년대 멕시코 바하칼리포르니아 반도에서 탄생했습니다. 엔세나다(Ensenada)와 산 펠리페(San Felipe) 도시는 모두 인기 있는 길거리 음식을 발명했다고 주장합니다. 그 열풍은 국경을 넘어 샌디에고로 빠르게 퍼졌고, 그곳에서 Ralph Rubio라는 남자가 음식에 매료되어 Rubio's Fresh Mexican Grill을 시작했습니다. 이 식당은 1983년 개장한 이래로 생선 타코 5천만 개 이상을 판매했습니다.

이 연어 타코는 생선 타코를 변형한 것이지만 생선을 반죽하는 대신 검게 만듭니다. 톡 쏘는 크림 맛의 전형인 밝은 녹색 아보카도 라임 소스를 곁들인 토르티야에 들어 있습니다. 필요한 요소는 다음과 같습니다.

신선한 연어
향신료: 커민, 칠리 파우더, 훈제 파프리카, 마늘 파우더
올리브 오일, 버터, 라임 주스
파인애플(선택사항)
피코 데 가요
아보카도 소스: 아보카도, 그릭 요거트, 라임, 고수
토르티야
적양파(장식용)

팬에 구운 흑연어 팁

이 연어 타코 레시피에 사용되는 생선은 프라이팬에 팬에 구워져 겉이 검게 변하는 최고의 향신료 껍질이 됩니다! 검은 연어에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

주철이나 스테인리스 스틸 프라이팬을 사용하면 가장 잘 구워집니다. 생선 겉면이 검게 보이도록 하는 가장 좋은 방법은 주철이나 스테인레스 표면을 사용하는 것입니다. 이는 메일라드 반응(생선 겉면의 갈변 또는 캐러멜화)을 가장 잘 만듭니다. 가지고 있는 것이 붙지 않는 프라이팬뿐이라도 걱정하지 마세요. 여전히 맛이 훌륭할 것입니다! 당신은 그 사랑스러운 캐릭터를 얻지 못할 것입니다.
먼저 연어를 실온에 꺼내두세요. (나처럼) 인내심이 없는 요리사에게는 건너뛸 수 있는 단계처럼 들리지만 유혹에 빠지지 마세요! 냉장고에서 바로 꺼내면 속은 차갑고 겉은 익습니다.
식품 온도계가 도움이 됩니다. 내부 온도를 확인하는 것이 연어를 완벽하게 익히는 가장 쉬운 방법입니다. 가장 두꺼운 부분에서 측정했을 때 125~130°F여야 합니다.
생선의 온도가 적당하지 않으면 오븐에서 마무리하세요. 생선의 온도가 적당하지 않지만 겉면이 익었다면 오븐을 400°F로 설정하고 오븐에서 마무리하세요.

아보카도 소스 만들기

이 쉬운 아보카도 소스는 연어 타코 레시피의 핵심입니다. 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 남은 음식은 며칠 동안 냉장고에 녹색으로 보관됩니다. 소스 준비에 대한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

구성품은 딱 4가지! 아보카도, 그릭 요거트, 라임, 고수만 있으면 됩니다. (우유와 소금은 재료로 포함되지 않습니다!) 사워 크림 대신 그릭 요거트를 사용하면 맛이 가볍고 상큼하며 칼로리도 약간 절감됩니다.
푸드프로세서나 소형 블렌더를 사용하세요. 대형 블렌더로는 부족하지만, 표준 크기의 블렌더로 두 배의 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.
특별한 보관이 필요 없이 녹색을 유지합니다! 과카몰리처럼 갈색으로 변할까봐 걱정하지 않으셔도 됩니다. 라임 주스의 산도가 자연스럽게 아보카도를 녹색으로 유지합니다.

다른 소스 옵션을 원하시나요? 이것을 시도해 보세요 간편한 아보카도 크림 , 생선 타코 소스 , 실란트로 라임 랜치 , 또는 고수 소스 (유제품 없음).

열대 혼합 음료

연어 타코 토핑

연어 타코를 만들려면 아보카도 소스가 필요합니다. 아니면 최소한 또 다른 크림 소스가 필요합니다! 톡 쏘는 맛은 양념된 검은 생선과 딱 좋은 대조를 이룹니다. 그렇지 않으면 토핑으로 창의력을 발휘할 수 있습니다! 우리가 수행한 작업에 대한 몇 가지 아이디어와 몇 가지 대안 옵션을 공유하겠습니다.

파인애플 피코: 신선한 파인애플 링을 자르고 구입한 피코 데 가요와 결합하여 빠르게 파인애플 피코를 만드세요. 그 결과, 너무 많은 노력을 들이지 않고도 열대 풍미가 폭발적으로 나옵니다!
피코 데 가요(Pico de gallo): 급한 기분이 드시나요? 동네 식료품점의 냉장 코너에서 구입한 피코 데 가요를 사용하세요.
망고 살사 또는 파인애플 살사: 시간이 더 있다면 집에서 만들어보세요 망고 소스 또는 파인애플 살사 (또는 매장에서 구입하세요).
슬로:연어 타코도 맛있습니다. 생선 타코 슬로 또는 멕시칸 코울슬로 .

토르티야 데우는 팁

연어 타코에 관한 마지막 사항: 토르티야를 따뜻하게 데워주세요! 차갑고 가죽 같은 토르티야로는 좋은 타코를 만들 수 없습니다. 여기 또띠아를 데우는 방법 프로처럼:

가스 버너 불꽃 위에 올려 놓습니다. 각 토르티야를 집게로 돌려가면서 한 면당 몇 초 동안 가스 버너에 직접 올려 놓습니다. 이렇게 하면 가장자리가 살짝 타서 토르티야가 따뜻해집니다. 그런 다음 또띠아 워머에 넣으세요!
오븐에서 데우세요. 이동 토르티야를 데우는 방법 . 우리처럼 까맣게 탄 토르티야를 고집한다면 주방 토치로 까맣게 태울 수도 있습니다.

더 많은 타코 요리법

뇌에 타코가 있습니까? 다음은 우리가 가장 좋아하는 몇 가지입니다. 타코 요리법 :

가다 에픽 피시 타코 , 참치 타코 또는 틸라피아 생선 타코
그릴에 불을 붙이세요 구운 생선 타코
빠르고 쉽게 시도해 보세요 빠른 새우 타코
식물 기반으로 이동 두부 타코 , 쉬운 비건 타코 , 검은콩 타코 또는 바삭한 아보카도 타코

에픽 피시 타코

구운 새우 타코

쉬운 비건 타코

바삭한 아보카도 타코

이 연어 타코 레시피는…

페스카테리안. 유제품을 사용하지 않으려면 다음을 사용하세요.

인쇄시계 시계 아이콘칼붙이 칼 아이콘플래그 플래그 아이콘폴더 폴더 아이콘instagram instagram 아이콘pinterest pinterest 아이콘facebook facebook iconprint print icon사각형 사각형 아이콘heart heart icon심장 단단한 심장 고체 아이콘

준비 시간: 20분
요리 시간: 10분
총 시간: 30분
생산하다: 8타코 (4인분)1엑스

설명

이 연어 타코는 검은 생선과 파인애플 피코, 크리미한 녹색 아보카도 소스가 어우러져 풍미가 가득합니다. 저녁시간 승리!

재료

규모1x2x3x

연어의 경우

1자연산 연어 필레 파운드, 껍질 벗기기
1테이블스푼커민
1티스푼 각 고추가루, 훈제파프리카, 마늘가루
½ 티스푼 코셔 소금
2테이블스푼올리브 오일, 그리고 이슬비 하나
1테이블스푼버터 (또는 유제품이 없는 경우 올리브 오일을 더 많이 사용)
1테이블스푼라임 주스

타코의 경우

1레시피 아보카도 소스 (또는 아보카도 크림 또는 고수 소스 )
½컵피코 데 가요(신선한 살사라고도 하며 냉장 보관 가능)
1 컵잘게 썬 신선한 파인애플 링(선택 사항)(6단계 참조)
8밀가루 또는 옥수수 토르티야
장식용 붉은 양파

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지침

연어를 실온에 두십시오. (생선이 제대로 익히려면 이것이 중요합니다. 소금물에 절여도 됩니다.요리할 때 흰색 물질이 새어 나오지 않도록 하는 데 도움이 됩니다. 크고 얕은 접시에 실온의 물 4컵과 테이블스푼 3개를 넣고 휘젓습니다. 코셔 소금 용해될 때까지. 연어를 물에 넣고 15분간 기다립니다.)
커민, 고춧가루, 훈제 파프리카, 마늘 가루를 그릇에 넣고 섞습니다. 깨끗한 수건으로 연어를 두드려서 말리세요. 올리브 오일을 뿌린 뒤 ½ 티스푼을 뿌립니다. 코셔 소금 필레로 나눈 다음 양념을 섞습니다.
큰 주철을 가열하다아니면 스테인레스 스틸프라이팬(눌지 않는*)을 중간 불로 가열하고 버터와 올리브 오일을 첨가합니다. 버터가 녹으면 연어 껍질 부분을 위로 향하게 넣고 연어의 두꺼운 부분 중앙까지 반쯤 익을 때까지 2~3분간 조리합니다.
연어를 뒤집으세요. 팬을 약간 아래로 기울이고 팬 주스를 생선 위에 몇 번 빠르게 숟갈로 얹습니다. 라임 주스를 뿌리고 팬 주스를 다시 몇 번 숟가락으로 숟니다. 두께에 따라 중앙이 부드러워지고 분홍색이 될 때까지 2~5분간 조리합니다(내부 온도는 중앙에서 125~130°F 사이여야 합니다)**. 불을 끄고 5분 동안 그대로 놓아두세요. 그럼 에프연어를 포크로 큰 조각으로 잘라냅니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 조금 더 추가합니다.
만들기 아보카도 소스 .
파인애플 피코 만들기(선택 사항): 파인애플 링 1컵을 잘게 자릅니다. 그런 다음 피코 데 가요 ½컵, 테이블스푼 1개와 섞으세요. 다진 고수 , 그리고 소금 한 꼬집. (또는 간단하게 유지하려면 피코 데 가요 1컵을 사용하세요!)
토르티야 데우기: 토르티야를 중간 가스 불에 올려놓고 한 면당 몇 초 동안 집게로 뒤집어 약간 검게 변하고 따뜻해질 때까지 데우고 숯을 만듭니다. (보다 토르티야를 데우는 방법 .)
제공하다:타코에 연어, 살사, 아보카도 소스를 겹겹이 쌓으세요. 그 위에 다진 붉은 양파와 다진 고수 그리고 봉사하십시오.