멕시코 고구마

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검은 콩 살사와 크리미한 고수 소스를 얹은 멕시코 고구마의 맛을 믿지 못할 것입니다!

우리가 가장 좋아하는 음식, 구운 고구마를 만나보세요. 알렉스와 나는 결혼 초기부터 야채를 더 많이 요리하기로 결정했을 때부터 이 식사를 해왔습니다. 당시 나는 명절에 마시멜로 찐득이라는 나쁜 의미 때문에 고구마를 좋아하지 않는다고 스스로 확신하고 있었습니다. 그런데 이 멕시칸 고구마로 그들에게 또 한 번의 기회를 주었고, 우리의 고구마에 대한 집착이 탄생했습니다.

이 멕시코 고구마는 달콤함과 풍미가 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 매콤한 검은콩 살사가 감자의 은은한 단맛과 완벽한 조화를 이루고, 크리미한 고수 소스 , 약간의 천국이에요. 그리고 100% 자연식품 식물 기반(WFPB)도 있습니다!

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멕시코 고구마 만드는 법

이 레시피는 우리의 빠르게 구운 고구마 강렬한 풍미를 선사하는 방법입니다. 그리고 우리는 요리 시간을 줄이기 위해 우리가 가장 좋아하는 비법 중 하나를 사용했습니다. 바로 굽기 전에 고구마를 반으로 자르는 것입니다! 올리브유를 소량 바르고 뿌린다. 코셔 소금 오븐에 넣기 전에 감자 위에 올려주세요. 감자의 크기에 따라 로스팅 시간을 45~60분에서 25~35분 정도로 단축합니다.

'쉬운 이탈리아 전채요리'

물론, 이 멕시코 고구마에 원하는 토핑을 얹을 수도 있습니다! 하지만 여기서 우리가 선택한 토핑은 모두 훌륭하게 조화를 이룹니다.

검은콩 살사 : 토마토를 잘게 자르고 할라피뇨, 적양파, 고수를 추가하면 구운 감자와는 대조적으로 신선하고 맛있고 고소한 매콤한 살사가 완성됩니다.
크리미 고수 소스 100% 식물 기반의 도핑용(아래 소스에 대한 자세한 내용 참조). 물론 원한다면 오래된 사워 크림과 치즈를 토핑으로 사용해도 됩니다.
옥수수
핫소스
고수 잎

크리미한 탑 고수 소스 !

이 멕시코 고구마의 마무리는 크리미 고수 소스 ! 고수 소스를 사용하면 전체 요리가 완전 채식 및 식물성 기반이 되어 다양한 식단을 제공하는 데 도움이 됩니다. 소스는 불린 캐슈넛을 사용하여 크림처럼 만들어집니다. 캐슈넛은 1시간 정도 불려 소스를 섞기 때문에 미리 만들어 놓는 것도 도움이 됩니다. 레시피에서 볼 수 있듯이 원하는 대로 물을 추가하여 걸쭉하게 만들거나 이슬비가 내릴 수 있게 만들 수 있습니다. 맛은 매우 톡 쏘고 풍미가 있으며 흙이 많은 감자와 완벽한 대조를 이룹니다!

대체 소스

더 빠른 소스를 원하신다면, 크리미 고수 드레싱 ! 그릭 요거트와 약간의 마요네즈를 사용합니다. 아니면 다른 멕시코 스타일 소스를 시도해 보세요.

감자껍질 꼭 드셔보세요!

소박한 고구마에 대해 간단히 말하면, 다 먹을 수 있다는 것입니다! 대부분의 사람들은 고구마 껍질을 버립니다. 하지만 이는 실제로 식사에서 가장 건강한 부분 중 하나입니다! 고구마 껍질은 섬유질, 베타카로틴, 비타민 C와 E로 가득 차 있습니다. 껍질을 먹어야 하는 여러 가지 이유 중 일부를 들자면요.

이 멕시코 고구마는 여러 경우에 효과가 있습니다. 가족 저녁 식사 레시피 , 또는 파티 전채 . 경기 당일에 특히 좋을 것 같아요! 아래 댓글을 통해 시도해 보시기 바랍니다.

더 간편한 주중 저녁 식사를 찾고 계십니까?

멕시코 고구마 외에도 우리가 가장 좋아하는 간편한 주중 저녁 식사는 다음과 같습니다.

이 멕시코 고구마 요리법은…

채식주의자, 글루텐 프리, 비건, 식물성, 유제품 프리입니다.

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작가: 요리사 부부
준비 시간: 10분
요리 시간: 30분
총 시간: 40분
생산하다: 4 1엑스

설명

검은콩 피코 데 가요와 크리미한 고수 소스를 얹은 이 멕시코 고구마의 맛을 믿을 수 없을 것입니다!

찐 당근 요리하는 법

재료

규모1x2x3x

4중간 고구마
올리브 오일, 마찰용
코셔 소금
1레시피 검은콩 살사
½ 컵냉동 옥수수 커널
크리미 고수 소스 또는 크리미 고수 드레싱 , 서빙용(고수 잎 몇 개 추가)
제공되는 멕시코 핫 소스(예: 촐룰라)
다른 토핑 아이디어: 사워 크림, 멕시칸 크림 , 치즈, 비건 나초 치즈 , 비건 사워 크림 , 캐슈크림 , 또는 치폴레 소스

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지침

캐슈넛을 담그기 시작하세요 크리미 고수 소스 (또는 미리 만드세요. 하루 준비를 쉽게 하기 위해 전날 밤에 캐슈를 담가둘 수도 있습니다). 제작할 계획이라면 크리미 고수 드레싱, 이 부분을 건너뛰세요.
오븐을 450°F로 예열하세요.
고구마를 씻어서 반으로 잘라주세요. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 코팅할 만큼만 가볍게 문지릅니다. 뿌린다 코셔 소금 . 감자의 크기에 따라 약 25~35분 동안 가장자리가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
만들기 검은콩 피코 데 가요 .
냉동 옥수수를 해동하세요.
만들기 크리미 고수 소스 (또는 크리미 고수 드레싱 ). 고수 잎 몇 개를 남겨두고 고수를 자르다 장식용.
서빙하려면 구운 고구마 위에 검은콩 피코 데 갈로, 옥수수 커널, 고수, 크리미 고수 소스 덩어리를 얹습니다.

범주: 주 코스
방법: 구운 것
요리: 멕시코에서 영감을 받은