피자 마리나라

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피자 마리나라(Pizza Marinara)는 전형적인 나폴리 피자입니다. 치즈는 없고 토마토에만 마늘과 오레가노만 곁들여 먹습니다. 맛있게 드세요!

알렉스와 나는 피자의 탄생지인 이탈리아 나폴리에 도착하기 위해 몇 시간을 여행했습니다. 그리고 우리의 순례는 한 곳에서 끝났습니다. 몇 세대에 걸쳐 유명한 피자 가게인 다 미카엘(Da Michaele)이었습니다. 녹색과 흰색 타일로 된 장작 오븐, 톡 쏘는 토마토 소스, 반죽이 많은 빵 껍질이 전부입니다. 정확하게 진본인. 그들은 나폴리 피자 중 가장 고전적인 두 가지 맛만을 제공합니다. 피자 마르게리타 (모짜렐라, 토마토, 바질) 및 피자 마리나라(토마토만, 치즈 없음!). 그리고 이런, 이런, 그랬었나요? 서사시 . 집에서 클래식 피자 마리나라를 만들고 싶으신가요? 우리의 레시피는 다음과 같습니다. 우리는 이것이 정말 완벽하다고 생각합니다.

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피자 마리나라란 무엇인가요?

피자 마리나라(Pizza Marinara)는 고전적인 나폴리 피자 중 가장 단순한 피자입니다. 즉, 이탈리아 나폴리에서 유래한 스타일의 피자입니다. 이 피자에는 간단한 토핑이 들어있습니다. 반죽은 가운데가 얇고 바깥쪽에는 부풀어 오르며 보통 초고온의 장작 오븐에서 구워집니다. 마리나라 피자에는 치즈가 없습니다. 토마토 소스, 얇게 썬 마늘, 오레가노만 들어 있습니다. 마르게리타 피자와 비슷하지만 치즈가 없습니다. 일부 소식통에서는 피자 마리나라가 1700년대 중반 나폴리에서 시작되었다고 말합니다.

상상할 수 있듯이, 몇 가지 재료만으로 피자 마리나라의 맛은 재료의 품질에 따라 달라집니다. 피자 마리나라를 진지하게 만드는 방법에 대해 좀 더 자세히 알아보세요. 권위 있는 .

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나폴리 피자 먹고싶다 ~와 함께 치즈? 완벽한 나폴리 피자를 위한 마스터 레시피는 다음과 같습니다.

토마토의 경우

피자 마리나라에서는 토마토의 품질이 가장 중요합니다. 이탈리아에서는 나폴리 피자에 사용되는 다양한 토마토를 산 마르자노 토마토라고 부릅니다. 산 마르자노 토마토는 이탈리아의 특정 지역에서 재배되며 아름답고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 이곳 미국에서 인기가 높아지고 있으며 다양한 브랜드로 판매되고 있습니다.

이제 우리는 피자 순수주의자입니다. 우리는 피자에 산 마르자노 토마토 통조림만 사용했습니다. 그러나 우리는 나폴리에서 기억하는 것과 훨씬 더 가까운 맛을 가진 유형을 발견했습니다. 불에 구운 토마토 ! 캔에서 바로 토마토를 한 입 베어 물면 쓴맛이 나는 경우가 가끔 있다는 사실을 아시나요? 불에 구운 토마토는 캔에서 나오며 달콤한 맛이 나고 쓴맛이 전혀 없습니다. 불에 구운 토마토 통조림은 많은 주류 식료품점과 온라인에서도 구입할 수 있습니다.

이 피자 마리나라에서는 우리의 유명한 피자를 사용합니다. 쉬운 피자 소스 믹서기로 만드는 데 단 5분밖에 걸리지 않습니다. 불에 구운 토마토, 마늘, 올리브 오일, 말린 오레가노, 소금만 있으면 됩니다. 너무 간단해서 우리가 외워두었습니다. 그리고 당신은 절대적으로 될 것입니다 놀란 믹서기에서 맛을 봤을 때. 약속해요!

반죽을 위해

알렉스와 저는 피자 반죽 레시피를 연구하는 데 10년을 보냈습니다. 우리가 완벽하게 완벽한 반죽을 만들기까지 많은 수정을 거쳤습니다. 피자 마리나라에 두 가지 피자 반죽 레시피 중 하나를 사용할 수 있습니다(물론 매장에서 구입한 반죽을 사용하여 간단하게 만들 수도 있습니다).

최고의 피자 반죽 이것은 완벽하게 나오는 표준 피자 반죽입니다. 우리가 찾은 최고의 피자 스톤을 사용하여 만듭니다. 참고로 피자 스톤 관리에 대해 좀 더 자세히 설명합니다.
피자 껍질: 피자 껍질이란 무엇입니까? 뜨거운 피자 위에 피자를 밀어 넣는 데 사용되는 패들입니다. 피자 스톤 오븐에서. 우리는 이것을 추천합니다 표준 피자 껍질 아니면 이것 컨베이어 피자 껍질 .

피자 오븐은 어떻습니까?

에이 피자 오븐 집에서 피자 마리나라를 만드는 데는 필요하지 않습니다. 하지만 피자 게임의 수준을 높이고 싶다면 전통적인 장인 피자가 일반 오븐에서 얻을 수 있는 것보다 훨씬 더 뜨거운 온도에서 조리됩니다. 비교적 저렴한 곳을 찾았습니다 피자 오븐 단 10분 만에 화씨 1000도까지 가열됩니다! 저희가 사용하는 오븐은 다음과 같습니다. 우니 피자 오븐 , 그리고 이것이 최고라고 생각하는 이유 피자 오븐 거기 밖에.

피자 마리나라를 만들 준비가 되셨나요?

글쎄, 이것이 고전적인 나폴리 피자 마리나라를 만들기 위해 알아야 할 전부입니다! 크러스트 위에 피자 소스, 얇게 썬 마늘, 신선한 오레가노를 뿌립니다. 우리는 서빙할 때 적절한 촉촉함을 얻기 위해 올리브 오일을 살짝 뿌려 서빙하는 것을 좋아합니다. 시도해 보신 적이 있다면 아래 댓글로 알려주세요!

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준비 시간: 1시간
요리 시간: 10분
총 시간: 1시간 10분
생산하다: 8조각1엑스

설명

피자 마리나라(Pizza Marinara)는 전형적인 나폴리 피자입니다. 치즈는 없고 토마토에만 마늘과 오레가노만 곁들여 먹습니다. 맛있게 드세요!

재료

규모1x2x3x

1공 최고의 피자 반죽 (또는 푸드 프로세서 반죽 또는 얇은 크러스트 반죽 )
½ 컵 쉬운 피자 소스
1마늘 정향
1소수의 신선한 오레가노
피자 껍질을 벗기기 위한 양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 가루
코셔 소금
엑스트라 버진 올리브 오일, 이슬비용

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

피자 반죽 만들기: 따라가다 최고의 피자 반죽 반죽을 준비하는 방법. (만드는 데 약 15분, 휴식하는 데 약 45분이 소요됩니다.)
피자스톤을 오븐에 넣고 500°F로 예열하세요. 또는 예열하세요 피자 오븐 (여기 우리가 사용하는 피자 오븐이 있습니다).
피자 소스를 만드세요: 만들기 쉬운 피자 소스 .
토핑을 준비합니다: 얇게 마늘을 썰어주세요 정향. 오레가노 잎을 자릅니다.
피자 굽기: 오븐이 준비되면 피자 껍질에 옥수수 가루나 세몰리나 가루를 뿌립니다. (피자 껍질이 없다면 테두리가 없는 베이킹 시트나 테두리가 있는 베이킹 시트의 뒷면을 사용해도 됩니다. 하지만 피자 껍질은 투자할 가치가 충분합니다!) 반죽을 원형으로 늘립니다. 보다 피자 반죽을 늘리는 방법 지침을 위해. 그런 다음 반죽을 피자 껍질 위에 부드럽게 올려 놓습니다.
반죽 위에 피자소스를 숟가락 뒷면을 이용해 발라 얇은 층을 만듭니다. 얇게 썬 마늘을 얹습니다.
피자 껍질을 이용해 피자를 예열된 틀에 조심스럽게 옮겨주세요. 피자 스톤 . 치즈와 크러스트가 좋은 갈색이 될 때까지 피자를 오븐에서 약 5~7분(또는 오븐에서 1분) 굽습니다. 피자 오븐 ).
오븐에서 꺼내세요. 올리브 오일 몇 꼬집으로 장식합니다. 코셔 소금 , 그리고 신선한 오레아뇨. 조각으로 썰어 즉시 제공하십시오.

범주: 메인 요리
방법: 구운 것
요리: 이탈리아 사람