수박 가스파초

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이 수박 가스파초의 맛을 믿지 못할 것입니다! 달콤한 과일에 토마토, 오이를 더하면 가장 상큼한 여름 수프가 됩니다.

차가운 수프는 여름에 시원함을 유지하는 좋은 방법입니다. 알렉스와 나는 잘 익은 여름 토마토, 바질, 오이, 마늘로 만든 차가운 수프인 스페인 가스파초의 열렬한 팬입니다. 그렇다면 믹스에 수박을 추가해 보는 것은 어떨까요? 결과적으로 달콤함과 짭짤함의 조합이 탄생했습니다. 수박 가스파초 이 세상의 것이 아닙니다. 예상치 못한 페어링이 이보다 더 상큼할 수는 없습니다! 여름이 본격적으로 시작되면서 우리는 농산물 직거래 장터에서 이 수박 가스파초에 사용할 거대한 수박을 발견했습니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다!

수박 가스파초 재료

수박을 토마토, 오이, 매운 소스와 짝을 이루는 것은 다소 예상치 못한 것처럼 들릴 수도 있지만 정말 맛있습니다. 이 수박 가스파초는 화씨 100도의 여름날 수영장에 처음 물을 뿌릴 때처럼 상쾌합니다! 고소한 재료들이 단맛과 딱 맞는 균형을 이루고, 과하지 않은 양념이 은은한 향이 복합성을 더해줍니다. 이 여름 수프에 필요한 것은 다음과 같습니다.

야채 스튜

잘 익은 수박(최고의 상태인지 확인하세요! 아래 참조)
오이
토마토
샬롯 또는 적양파
신선한 바질
레드와인 식초
핫소스

이 수프를 드시기 2~3시간 전에 만드세요!

이 수박 가스파초를 차갑게 제공하고 싶을 것입니다. 따라서 제공하기 몇 시간 전에 미리 생각하고 배치를 혼합해야 합니다. 실온에서는 최고 수준이 아닙니다. 차가운 수박을 사용하더라도 식히는 데 몇 시간이 필요합니다. 그렇기 때문에 미리 만들어두면 쉽습니다. 냉장고에 넣어두면 맛이 더욱 좋아집니다! 하루 전에만 만들어 두는 것이 좋습니다.

수박 가스파초와 함께 제공할 음식

우리는 친구들과 함께 여름 테마 식사의 전채 요리로 이 수박 가스파초를 즐겼습니다. 호박을 곁들인 여름 파스타 그리고 일부 콘브레드 . 우리는 서리가 내린 비건 초콜릿 아이스크림으로 식사를 마무리했습니다. 여름을 축하하기 위한 완벽한 페어링이었습니다!

새우구이 하는 방법

이 수박 가스파초는 다음과 같은 그릴 요리에 환상적인 전채요리가 될 수도 있습니다.

구운 야채 버거
그리스 포르타벨로 버거
구운 채식 박제 호박

잘 익은 수박 고르는 방법!

이 수박 가스파초는 너무 간단하기 때문에 좋은 재료를 구입하는 것이 중요합니다. 수박을 구입할 때 익었는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

현장을 찾아보세요. 대부분의 수박에는 노란색 반점이 있어야 하며, 따기 전 땅에 놓여 있던 부분입니다. 이 노란색 반점은 수박이 익으면 크림색으로 변합니다.
무게를 느껴보세요. 크기에 비해 무거운 느낌이 드는 수박을 원할 것입니다(즉, 안에 과즙이 많이 들어 있다는 의미입니다!).
멜론을 잘 쳐주세요. 예, 이렇게 하면 약간 이상함을 느낄 것입니다. 그것을 받아들여라! 잘 익고 과즙이 풍부한 수박은 깊고 속이 빈 듯한 소리를 내야 합니다.

남은 수박 껍질은 어떻게 처리하나요? 만들다 절인 수박 껍질 !

렌즈콩

수박 가스파초 레시피는...

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작가: 요리사 부부
준비 시간: 2시간 10분
요리 시간: 0분
총 시간: 2시간 10분
생산하다: 46까지1엑스

설명

이 수박 가스파초의 맛을 믿지 못할 것입니다! 달콤한 과일에 토마토, 오이를 더하면 가장 상큼한 여름 수프가 됩니다.

재료

규모1x2x3x

8컵씨 없는 수박, 깍둑썰기(저희 수박은 절반 크기)하나16파운드 수박)
1중간 오이
1중간 토마토
2중간 샬롯 또는1/2작은 붉은 양파
¼컵느슨하게 포장된 바질 잎
2테이블스푼레드 와인 식초
¼티스푼 코셔 소금
핫소스 약간

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지침

수박을 거친 입방체로 자릅니다. 블렌더에 넣고 블렌딩합니다(블렌딩할 양은 1 ½쿼트 블렌더에 채워야 합니다). 그릇이나 용기에 붓고 따로 보관해 두세요.
오이를 반으로 자릅니다. 숟가락으로 퍼서 씨를 제거해주세요. 오이 반쪽의 껍질을 벗긴 다음 몇 개의 작은 조각으로 대충 자릅니다. 대충 토마토를 자르다 분기로. 샬롯의 끝 부분을 잘라서 껍질을 벗기세요. 4등분으로 자르세요(또는 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다).
오이, 토마토, 샬롯, 바질 잎을 믹서기의 피처에 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 혼합물을 수박 혼합물이 담긴 용기에 붓고 완전히 섞일 때까지 숟가락으로 섞습니다.
레드와인 식초를 넣고 섞어주세요 코셔 소금 , 그리고 몇 개의 대시 핫 소스. 냉장고에 넣어 차가워질 때까지 약 2~3시간 동안 식혀주세요. 원한다면 올리브 오일 몇 방울을 곁들여 서빙하세요.

범주: 간식
방법: 블렌딩 식
요리: 스페인어에서 영감을 받은