통밀 파스타

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이 집에서 만든 통밀 파스타 레시피 만드는 데 약간의 시간이 걸리지만, 맛있고 신선한 파스타를 만들기 위해 노력할 가치가 충분히 있습니다! 물론, 상점에서 좋은 품질의 건조 파스타를 구입할 수 있고 효과도 좋지만, 집에서 만든 파스타의 맛(그리고 자부심)은 그냥 지나치기에는 너무 좋습니다.

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

집에서 만든 파스타는 결코 필요하지 않지만 항상 만족스러운 음식 프로젝트 중 하나입니다. 우리는 통밀과 흰 밀가루를 50-50으로 혼합한 홈메이드 통밀 파스타 레시피를 만드는 것을 즐깁니다. 밀가루는 파스타 밤에 약간의 풍성함과 영양가를 더해줍니다!

파스타 만들기에 능숙해지면 놀랄 만큼 속도가 빨라지고 아마도 가지고 있는 재료로도 만들 수 있습니다. 그러니 다음에 파스타를 먹고 싶다면 시간을 좀 더 갖고 처음부터 파스타를 만들어 보세요. 집에서 만드는 통밀 파스타 레시피를 계속 읽어보세요!

통밀 파스타 반죽 만들기

집에서 통밀 파스타를 만드는 것은 매우 간단한 과정이지만 처음 만들 때는 약간의 인내심이 필요합니다. 첫 번째 단계가 가장 쉽습니다. 모든 재료를 스탠드 믹서 그리고 한 덩이가 될 때까지 약 5분간 반죽해주세요.

이 단계에서는 반죽이 서로 달라붙어 있어야 하고 너무 젖지 않아야 합니다. 그런 다음 반죽을 살짝 치댄 후 조리대 위에 30분 동안 놓아두세요. 우리는 빵을 만드는 것이 아니기 때문에 파스타 반죽을 많이 반죽할 필요가 없다는 점을 기억하세요!)

국수 만드는 요령

파스타가 휴지되면 파스타 만들기 과정에서 가장 중요한 부분인 반죽을 굴리는 작업을 시작할 시간입니다. 밀방망이를 사용해 반죽을 밀어낼 수도 있지만, 파스타 기계를 사용하면 모든 것이 훨씬 쉬워집니다. 우리는 KitchenAid 믹서에 파스타 메이커 부착물을 사용했습니다.

가장 넓은 설정에서 롤러를 통해 반죽을 돌리기 시작하십시오. 계속해서 반죽을 반으로 접고 기계에 계속 통과시켜 점차적으로 편평하게 만들어야 합니다. 반죽을 계속 굴리면서 반죽이 점점 더 얇아지도록 파스타 기계를 조정해야 합니다.

작은 맥주를 쐈어

반죽이 원하는 두께가 되면 반죽을 여러 부분으로 자릅니다(각 부분의 길이에 따라 각 국수의 길이가 결정됩니다). 파스타 기계의 다이컷 측면을 통해 각 섹션을 실행하고 집에서 만든 통밀 파스타의 영광을 만끽하세요!

이 홈메이드 통밀 파스타 레시피를 맛볼 준비가 되면 파스타를 끓는 물에 2분 동안 넣고 원하는 소스를 얹은 후 집어넣기만 하면 됩니다.

옥수수 껍질을 벗기고 굽기

통밀 파스타를 제공하는 방법

이 맛있는 통밀 파스타 레시피를 만들고 나면 재미있는 파스타 레시피와 소스 그것으로 봉사하기 위해. 시도해 보세요:

빨간 소스는 이렇게 마리나라 소스 , 토마토 크림 소스 또는 토마토 소스
화이트 소스는 이렇게 크림소스 또는 비건 알프레도 소스
페스토 같은 거 바질 페스토
와인소스는 이렇게 화이트 와인 소스
푸타네스카 소스는 이렇게 파스타 푸타네스카 레시피

더 많은 채식 파스타 요리법

홈메이드 통밀 파스타 레시피 외에도 우리가 가장 좋아하는 파스타 레시피가 있습니다. 채식 파스타 요리법 :

토마토 페이스트

레몬 리코타 파스타

쉬운 박제 껍질

선드라이 토마토 파스타

다이어트 노트

이 홈메이드 통밀 파스타 레시피는 채식주의자용입니다.

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집에서 만드는 통밀 파스타 레시피

작가: 요리사 부부
준비 시간: 60분
요리 시간: 4분
총 시간: 1시간 4분
생산하다: 12온스(약 6인분)1엑스

설명

이 홈메이드 통밀 파스타 레시피는 만드는 데 약간의 시간이 걸리지만, 맛있고 신선한 파스타를 만들기 위해 노력할 가치가 충분히 있습니다!

재료

규모1x2x3x

1 컵통밀가루
1 컵흰 밀가루
½ 티스푼 코셔 소금
½테이블스푼올리브유
3계란

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지침

당신의 그릇에 스탠드 믹서 , 통밀가루, 흰 밀가루, 코셔 소금 느슨하게 저어 섞어줍니다. 올리브 오일과 계란을 넣고 느슨한 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다.
반죽 고리를 반죽에 부착하세요. 스탠드 믹서 매끄러운 공이 형성될 때까지 반죽을 5~6분 동안 저속으로 반죽하세요. 모든 밀가루가 반죽에 잘 섞이도록 믹서를 한두 번 멈춰야 할 수도 있습니다. 참고: 반죽을 손으로 5분 동안 반죽할 수도 있습니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 반죽하여 부드럽고 촘촘한 공을 만듭니다. 반죽을 수건으로 덮고 실온에 30분간 휴지시켜주세요.
파스타 기계를 사용하거나 밀대를 사용하여 손으로 반죽을 밀어냅니다. 파스타 기계로 반죽을 굴리려면 반죽의 ¼ 정도를 취하고 (더 적은 양이 작업하기 더 쉽습니다) 손으로 펴십시오. 가장 넓은 설정에서 파스타 롤러를 통과시키십시오. 반죽을 반으로 접고 같은 설정으로 다시 반죽을 치십시오. 파스타가 부드럽게 흘러내릴 때까지 이 과정을 반복합니다(약 4회). 어느 순간 파스타가 끈적해지면 반죽 위에 밀가루를 조금 뿌리고 문지르세요.
롤러를 한 단계 좁히고 롤러를 통해 파스타를 통과시킵니다. 반으로 접고 같은 설정으로 다시 통과시킵니다. 롤러를 한 번에 한 단계씩 좁히고 반죽을 한두 번 통과시키세요. 더 좁은 설정의 경우 반죽이 부드럽게 흘러내리면 반으로 접을 필요가 없습니다.
원하는 두께에 도달하면(롤러에서 가장 얇은 것 중 세 번째가 좋습니다) 각 시트를 편평하게 놓고 양쪽에 상당한 양의 밀가루를 뿌립니다. 시트를 원하는 국수 길이로 자른 다음 각 조각을 굴리거나 접습니다(사진 참조). 그런 다음 파스타를 원하는 너비로 잘라 국수로 자릅니다. 손가락을 사용하여 각 국수를 분리하십시오. 면이 달라붙지 않도록 밀가루를 더 뿌려주세요.
파스타를 끓이기 전에 약 15분 동안 그대로 두세요(이렇게 하면 약간 건조해질 수 있습니다).
서빙할 준비가 되면 국수를 집어 들고 여분의 밀가루를 털어냅니다. 파스타를 끓는 물에 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 삶아주세요.