잭푸르트 바베큐 샌드위치

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이 잭프루트 BBQ 샌드위치는 톡 쏘는 코울슬로와 함께 롤빵 위에 자리잡은 풀드 포크와 같은 맛을 자랑합니다! 당신의 친구와 가족은 그것이 비건 채식이라는 것을 믿지 않을 것입니다.

잭푸르트 먹어봤어? 이 잭프루트 BBQ 샌드위치는 노련한 요리책 작가 Mark Bittman의 새 요리책 모두를 위한 저녁 식사에서 직접 제공됩니다. 그리고 이런, 정말 놀라운 일이군요! Jackfruit 풀드 포크가 이곳 미국에서 인기를 끌기 시작했습니다. 그리고 우리는 친구들이 그것이 돼지고기라고 생각하도록 속일 수도 있다고 생각합니다. 솔직히 처음에는 Jackfruit에 대해 조금 경계했습니다. 고기같은 과일? 하지만 맛을 본 후에는 여러분도 잭프루트 BBQ 열차에 탑승하게 될 것이라고 99.9% 확신합니다! 모두를 위한 저녁 식사와 맛있는 잭프루트 BBQ 샌드위치에 대해 자세히 알아보세요.

책 소개: 모두를 위한 저녁 식사

이 잭프루트 BBQ 샌드위치는 Mark Bittman의 Dinner for Everything 책에서 따온 것입니다. Bittman은 식품계의 리더이자 Alex와 나에게 우리가 먹는 음식이 우리 몸과 지구에 어떤 영향을 미치는지 생각해 보도록 도전한 호평받는 작가입니다. 그의 최신 책에는 천재적인 개념이 담겨 있습니다. 그는 하나의 레시피를 Quick and Easy, Vegan, Special Occasations의 3가지 별도 방법으로 만듭니다. 그 결과 300가지의 창의적이고 맛있는 요리법이 탄생했습니다! 이 책은 채식주의자나 완전채식만을 다루는 책은 아니지만 언급한 대로 채식주의자 친화적인 옵션이 많이 있습니다.

10년 전 Bittman의 책 Food Matters를 읽은 것이 오늘날 우리가 야채를 많이 먹는 길을 걷게 된 계기가 되었습니다. 물론 우리는 이것을 시도하고 싶었습니다. 비건 샌드위치 모두를 위한 저녁식사 레시피! 그리고 이 잭프루트 BBQ 샌드위치는 정말 대단합니다.

듣다 팟캐스트에서 Mark Bittman에게: Mark Bittman에게 음식은 중요하기 때문입니다.

진과 라임

잭푸르트는 무엇인가요?

그렇다면 잭프루트란 무엇인가? Jackfruit는 인도가 원산지이며 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 열대 과일입니다. 덜 익은 과일은 풍미를 흡수하고 요리할 때 질긴 고기 같은 질감을 갖기 때문에 이제는 식물성 고기 대안으로 전 세계적으로 등장하고 있습니다. (다른 최고의 고기 같은 질감: 우리의 유명한 채식 미트로프 .) 이상하게 들리겠지만 실제로 직접 보아야 믿을 수 있습니다! Jackfruit에는 섬유질과 항산화제를 포함한 영양소도 풍부합니다.

잭프루트는 어디서 구매하나요? 온라인이나 지역 슈퍼마켓에서 jackfruit를 찾을 수 있습니다. 신선하고 냉동되고 통조림으로 판매됩니다. 중요한: 이 레시피에는 녹색 잭푸르트를 사용하세요 (통조림이 최고입니다)! 구매하지 마세요 잘 익은 잭푸르트 , 완전히 다르기 때문이죠! 저희가 냉동 익은 잭프루트를 잘못 샀는데, 뽑지 않고 통째로 포장된 노란색 과일이에요. 실수를 깨닫고 나서 우리는 잭프루트 통조림을 주문하고 그것이 녹색인지 확인했습니다. 녹색 잭프루트는 조각난 질감을 갖고 있으며(위 사진 참조) 잭프루트 BBQ에 꼭 필요한 것입니다. 캔을 온라인으로 주문하면 캔이 찌그러질 수 있으므로 먼저 매장을 확인하세요!

주문하세요 : 통조림 그린 잭프루트 | 아마존

여기 바비큐 소스에 사용할 풀드 잭푸르트가 준비되어 있습니다!

잭프루트 BBQ 샌드위치 재료

이 비건 BBQ 샌드위치 레시피에는 일반적인 BBQ 소스 재료와 몇 가지 추가 재료가 필요합니다. 이 레시피를 만들려면 다음이 필요합니다.

적양파
마늘
케첩
스카치 또는 버번
사이다 식초
나는 버드나무다
향료
물이나 소금물에 담긴 그린 잭프루트
올리브유
빵
코울슬로(토핑용)

잭프루트 BBQ 풀드 포크 만드는 법

그렇다면 jackfruit BBQ를 만드는 방법은 무엇입니까? Bittman이 빛을 발하는 곳은 바로 여기입니다. 그는 달콤함, 톡 쏘는 맛, 짭짤함, 그리고 약간의 술맛이 완벽하게 균형을 이루는 바베큐 소스를 만들었습니다! 케첩, 양파, 마늘, 사이다 식초, 약간의 위스키를 듬뿍 넣고 끓인 소스입니다. 안녕하세요, 맛입니다! 바베큐 소스를 추가하기 전에 녹색 잭프루트를 조금 볶은 다음 잭프루트에서 술맛이 나고 톡 쏘는 맛이 날 때까지 꽤 오랫동안 끓입니다. 맛을 보면 거의 거의 비슷하다는 사실에 놀랄 것입니다. 정확한 풀드 포크의 맛과 식감. 환상적이다 비건 컴포트 푸드 , 정말.

여기서 우리는 빵에 잭프루트 BBQ를 제공했습니다. 쉬운 식초 코울슬로 . 당신은 또한 우리를 사용할 수 있습니다 최고의 크림 양배추 샐러드 또는 다른 좋아하는 양배추 샐러드 조리법(그리고 절인 야채 .) 최근 먹어본 고기 없는 식사 중 가장 만족스러웠습니다! 우리 아이 라슨은 그것을 멈출 수가 없었어요! 특히 감동을 주기에 딱 좋아요 채식 요리법을 따르는 고기 먹는 사람 . 한번 시도해 보시고 jackfruit에 대한 여러분의 생각을 알려주세요!

주류 종류

술은 생략해도 되나요?

알코올 없이 요리하는 것을 선호한다면 풍미를 희생하지 않고 이 식물성 바베큐 레시피에서 알코올을 제외할 수 있을 것입니다. 스카치를 생략하고 BBQ 잭프루트 샌드위치가 마음에 드신다면 맛이 어땠는지 댓글로 남겨주세요!

바베큐 잭프루트를 보관하는 방법

남은 BBQ 풀드 잭프루트는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 잭프루트가 마르는 것을 방지하려면 프라이팬에 약한 불로 다시 데우는 것이 좋습니다.

책 받기

주문하세요! Mark Bittman의 모두를 위한 만찬 요리책

식물성 요리법을 찾고 계십니까?

잭프루트 BBQ 샌드위치 레시피 외에도 우리가 가장 좋아하는 비건/식물 기반 레시피는 다음과 같습니다.

이 레시피는…

이 잭프루트 BBQ 레시피는 채식, 글루텐 프리(글루텐 프리 빵 포함), 비건, 식물성, 유제품이 포함되어 있지 않습니다.

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준비 시간: 10분
요리 시간: 30분
총 시간: 40분
생산하다: 6 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

1중간 붉은 양파
2마늘 정향
2컵유기농 케첩
½컵스카치, 버번, 기타 위스키(또는 무알콜의 경우 물)
¼컵사이다 식초
1테이블스푼나는 버드나무다
2티스푼고추가루
1티스푼훈제 파프리카
코셔 소금
신선한 후추
2물이나 소금물에 담근 15온스 캔 그린 잭푸르트(여기서 우리가 사용한 것과 비슷한 것이 있습니다)
2테이블스푼올리브유
1/2레시피 쉬운 식초 코울슬로 또는 최고의 크리미 코울슬로
6빵이나 치아바타 롤

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

잘게 양파를 자른다 . 마늘을 다져주세요 .
중간 크기의 냄비에 케첩, 위스키, 식초, 간장, 양파, 마늘, 고춧가루, 파프리카를 넣고 중간 불로 끓입니다. 야채가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 계속 끓이면서 가끔 저어줍니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하세요. (즉시 사용하거나 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관하면 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.)
잭프루트를 소쿠리에 헹구고 물기를 빼낸 후 눌러 최대한 많은 물을 추출합니다. 조각 사이를 손으로 움직여 손가락으로 조각을 잡아당겨 조각으로 분리합니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 뜨거울 때 잭프루트를 추가하고 가끔 저어주며 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 2~3분간 조리합니다. 소스를 넣고 끓인 후 혼합물이 부드럽게 거품이 나도록 불의 세기를 조절합니다. 소스가 걸쭉해지고 잭푸르트가 맛을 어느 정도 흡수할 때까지 가끔씩 저어주며 15~20분간 조리합니다.
그 사이에, 쉬운 식초 코울슬로 또는 최고의 크리미 코울슬로 .
먹을 준비가 되면 빵이나 롤을 썰어주세요. 롤 사이에 잭푸르트를 나누고 슬로와 롤 상단을 얹어 서빙합니다.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 미국 사람