봄 파스타

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이 생동감 넘치는 파스타 프리마베라 레시피는 신선한 야채를 듬뿍 넣고 크리미한 소스에 버무려 단 30분 만에 완성됩니다. 주중 식사에 딱 맞는 가볍고 만족스러운 요리입니다!

신선하고 재미있는 것을 찾고 있습니다. 저녁 식사 아이디어 ? 노력하다 봄 파스타 , 야채가 가득한 파스타 저녁 식사에 활기를 불어넣으러 왔습니다! 두 명의 요리책 작가로서 우리는 계절 야채를 강조하기 위해 이 맛있는 스핀을 만들었습니다. ~ 아니다 인기 있는 레스토랑 버전의 요리를 복사하세요!). 여기에는 부드러운 파스타에 아스파라거스, 브로콜리니, 완두콩, 당근 등 봄 야채가 섞여 있습니다. 가볍고 크리미한 소스에 버무려 30분도 안 되어 완성됩니다. 주중 식사 !

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파스타 프리마베라의 비하인드 스토리

파스타 프리마베라는 1970년대에 발명된 신선한 야채를 사용한 미국식 파스타 요리입니다. 이 요리는 누군가가 만들었습니다. 뉴욕 셰프 Sirius Maccioni 모든 곳의 노바스코샤에 있는 이탈리아 사업가의 집에 있습니다. 버터, 크림, 치즈, 파스타, 신선한 야채를 섞은 이 요리는 전 세계적으로 인기를 끌었습니다. 지금은 혁명적인 조합처럼 들리지 않지만, 이는 최초의 조합이었습니다.

그 이후로 파스타 프리마베라는 전 세계 레스토랑 메뉴에 등장했으며, 올리브 가든과 같은 이탈리아계 미국인 체인점에서 인기를 얻었습니다. 이 요리를 만드는 올바른 방법은 실제로 없습니다. 정확한 소스나 야채 종류에 대한 사양이 없습니다. 봄 이탈리아어로 봄을 의미하므로 아스파라거스, 당근 등 봄 야채와 함께 자주 볼 수 있습니다. 하지만 많은 스핀이 호박이나 토마토와 같은 여름 야채를 사용하는 것처럼 변형도 많습니다!

이 파스타 프리마베라 레시피에는 무엇이 들어있나요?

우리 의견으로는 좋은 프리마베라 파스타에는 다음과 같은 특징이 있어야 합니다. 봄 야채 제목에서 알 수 있듯이 여기서는 이를 사용했습니다. 야채에는 크림소스가 가미되어 있어 파마산 소스 그것은 모든 것을 거부할 수 없는 맛으로 만듭니다. 파스타를 요리하고, 야채를 볶고, 빠르게 크림 소스를 만들어 모두 섞습니다. 파마산 치즈로 장식하고 따뜻하게 드세요! 이 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 파스타: 어떤 모양이든! 우리는 토르텔리(표시됨)를 좋아하지만 짧거나 긴 모양은 모두 괜찮습니다.
• 올리브유
• 아기 벨라 버섯
• 아스파라거스
• 부추: 부추는 독특하게 맛있는 봄 야채입니다. 샬롯을 찾을 수 없다면 대체하세요
• 브로콜리니: 우리는 우아한 모양을 좋아합니다 브로콜리니 여기! 브로콜리로 대체하셔도 됩니다
• 완두콩
• 당근
• 소스: 버터, 마늘, 밀가루, 우유, 파마산 치즈

파스타를 알단테로 요리하는 팁

파스타 요리에 있어서 핵심은 다음과 같습니다. 파스타를 완벽하게 요리하세요. 알단테 . 알 덴테(Al dente)는 이탈리아어로 한입에 씹히는 것을 의미합니다. 가운데가 단단하고 부드러운 파스타입니다. 너무 익히면 파스타가 질기고 맛이 없게 되며, 흥미롭게도 영양분이 적어 포만감이 덜해집니다. . 파스타를 알단테로 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 타이머를 몇 분으로 설정해 보세요 ~ 전에 패키지 지침에 나와 있습니다. 많은 파스타 패키지의 타이밍으로 인해 파스타가 너무 익게 됩니다. 패키지에 적혀 있기 몇 분 전에 파스타 맛 테스트를 시작하세요.
• 시험해 보고 중심부에 작은 흰색 반점이 있는지 찾아보세요. 중심부에 작은 흰색 반점이 생겼을 때, 또는 사라질 때 바로 잡아야 합니다.

파스타 프리마베라 소스 만들기

파스타 프리마베라 소스에 대한 몇 가지 팁: 소스는 파마산 소스로 만든 빠른 파마산 소스입니다. 루 . 루는 밀가루와 버터를 함께 끓여 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 요리는 빠르게 진행되므로 시작하기 전에 기본 아이디어를 이해하고 싶을 것입니다.

• 재료를 먼저 계량하고 난로에서 떠나지 마세요. 요리 과정이 너무 빨리 진행되므로 모든 것을 미리 측정하고 싶을 것입니다.
• 버터를 녹이고 마늘을 30초간 볶아줍니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 갈색이 되는 걸 원하지 않으니까요!
• 밀가루를 넣고 계속 휘젓습니다. 계속 저어주면서 황금색이 될 때까지만 요리하세요. 너무 익히지 않도록 주의하세요.
• 우유를 서서히 섞으세요. 우유를 조금씩 추가하고 계속 저어주세요. 그런 다음 소스가 부드러워질 때까지 한 번에 몇 방울씩 계속 추가하세요. 몇 분 동안 끓이면 루가 소스를 걸쭉하게 만들어줍니다! 걸쭉하지 않을 것 같은 느낌이 들 수도 있지만 5분 정도 정도면 뭉쳐집니다.

봄 파스타 제공

이 파스타 프리마베라 레시피는 만드는 데 30분이 조금 넘게 걸리지만 손이 많이 갑니다. 다른 음식을 준비하는 데 대기 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 식사로 만들려면 빠르고 간단한 사이드가 필요합니다. 요리된 단백질을 추가하여 요리를 더욱 포만감 있게 만들 수도 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

• 간단한 샐러드라이크 추가 쉬운 루콜라 샐러드 또는 사과와 파마산 치즈를 곁들인 물냉이 샐러드 .
• 빵이나 마늘빵과 함께 드시거나 마늘 토스트 .
• 익힌 단백질 같은 것을 추가하세요 닭 , 새우 , 또는 두부 더 풍성한 메인 코스를 위해.
• 간단하게 가세요 야채반찬 좋다 쉬운 카넬리니 콩 , 브로콜리니 볶음 또는 레몬향이 나는 구운 아스파라거스 .

파스타 레시피 더보기

식사 시간에 파스타를 좋아하시나요? 다음은 몇 가지입니다. 파스타 요리법 그러면 저녁 시간이 맛있어질 거예요:

• 노력하다 아스파라거스 파스타 또는 완두콩 파스타 .
• 팬을 굽다 박제 껍질 아니면 한 냄비 화난 소스 .
• 빠르고 간단하게 만드세요 레몬 리코타 파스타 , 토마토 펜네 또는 맛있다 토마토 소스 .
• 노력하다 케이준 새우 파스타 .
• 선택하다 버섯 파스타 또는 부라타 파스타 .

레몬을 곁들인 아스파라거스 파스타

레몬 리코타 파스타

파마산 치즈를 곁들인 버섯 파스타

토마토 펜네

프리마베라 파스타 레시피는...

채식주의자. 비건 및 식물성 식품의 경우 1 ½컵으로 대체하세요. 비건 알프레도 소스 소스 재료를 알아보거나 비건 파스타 프리마베라 . 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 파스타를 사용하세요.

봄 파스타

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 20분
• 총 시간: 35분
• 생산하다: 4 1엑스

설명

이 생동감 넘치는 파스타 프리마베라 레시피는 신선한 야채를 듬뿍 넣고 크리미한 소스에 버무려 단 30분 만에 완성됩니다. 주중 식사에 딱 맞는 가볍고 만족스러운 요리입니다.

재료

• 8 온스파스타 (카사레체 표시됨)
• 2테이블스푼올리브유
• 4온스아기 벨라 버섯, 얇게 썬 것
• 1아스파라거스 다발(1파운드), 질긴 끝 부분을 제거하고 반으로 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
• 1부추는 얇게 반달 모양으로 썰어서 씻어서 (또는1큰 샬롯, 얇게 썬 것)
• 1브로콜리니 다발(또는1크라운 브로콜리), 작은 조각으로 자른다
• 1 컵따뜻한 물에 해동된 냉동 완두콩
• 1당근, 잘게 썬 것
• 1 ½ 티스푼 코셔 소금 , 분할
• 1 ½ 테이블스푼소금에 절인 버터
• 2작은 마늘 정향, 강판
• 2테이블스푼다용도 밀가루
• 1 ½ 컵우유 2%
• ½ 컵갈은 파마산 치즈와 장식용 추가 재료

지침

1. 소금에 절인 냄비에 물을 넣고 끓인 후 파스타를 알단테로 조리합니다(포장 지침에 표시되기 1~2분 전에 맛 테스트를 해보세요). 물기를 빼고 약간의 올리브 오일로 파스타를 버무립니다.
2. 그 사이에 위에서 언급한 대로 야채를 준비합니다. 더치 오븐이나 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 버섯이 갈색이 될 때까지 4분간 조리합니다. 아스파라거스, 리크, 브로콜리니, 당근, ½티스푼을 추가합니다. 코셔 소금 아스파라거스가 부드럽고 밝은 녹색이 될 때까지 4~5분 더 조리하세요. 완두콩을 추가하고 완두콩이 밝은 녹색이 될 때까지 약 1분간 계속 조리합니다.
3. 중소형 냄비를 중불로 가열하고 버터를 녹입니다. 갈은 마늘을 넣고 향이 나지만 갈색이 되지 않을 때까지 30초간 조리합니다. 밀가루를 넣고 거품이 나고 황금색이 될 때까지 1분~90초 동안 계속 휘젓습니다. 우유 한 방울을 넣고 휘핑하세요. 소스가 즉시 걸쭉해집니다. 계속 저으면서 우유를 계속 추가하고 모든 양이 섞이고 소스가 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 불을 줄이고 소스가 걸쭉해지고 더 이상 생밀가루 맛이 나지 않을 때까지 약 5분간 휘젓습니다. ½티스푼을 추가하세요 코셔 소금 그리고 파마산 치즈.
4. 파스타의 물기를 뺀 후 프라이팬에 야채와 함께 넣고 소스를 넣고 볶습니다. 맛을 보고 ½티스푼을 더 추가하세요 코셔 소금 . 파마산 치즈를 추가로 곁들여 따뜻하게 서빙하세요. 남은 음식은 잘 냉장보관하세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 파스타
• 다이어트: 채식주의자