야채를 요리하는 방법

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야채는 있는데 어디서부터 시작해야 할지 모르시나요? 야채를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 거부할 수 없는 맛을 내는 최고의 방법입니다.

야채가 잔뜩 있는데 어떻게 해야 할지 모르겠나요? 우리가 도와드리겠습니다! 안녕하세요, 저희는 Alex와 Sonja입니다. 뻔뻔한 야채 애호가 그리고 요리책 작가 . 야채 요리 방법을 잘 모르신다면 저희가 주방 보조가 되어드릴 수 있습니다. 아래로 스크롤하여 야채를 요리하는 4가지 방법을 읽어보세요.

소테
구운
증기
그릴

야채 정보가 필요하신가요? 다음은 먹기 좋은 야채 20가지 .

첫째, 자르는 방법 모든 채소!

야채를 요리하려면 먼저 야채를 잘라야 합니다! 그리고 Alex와 저는 가정 요리사의 칼 기술보다 더 열정적인 것은 없습니다. 20가지가 넘는 야채를 자르는 방법에 대한 리소스를 만들었습니다! 이동: 칼 기술 101: 야채 자르는 방법 그리고 야채를 골라보세요.

방법 1: 야채를 볶는 방법

Sautéing은 야채를 요리하는 가장 빠른 방법 중 하나입니다! 프라이팬과 약간의 올리브 오일이나 버터만 있으면 됩니다. 볶으면 음식의 겉면이 갈색으로 변해 복잡한 맛이 더 잘 발색됩니다. 이 단어는 프랑스어로 점프를 의미하므로 팬을 휘젓거나 뒤집어서 음식이 계속 움직이도록 해야 합니다. 소테(Sautéing)는 볶음과 비슷합니다. 야채를 볶는 방법은 다음과 같습니다.

야채를 다져주세요 한입 크기로.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
야채를 넣고 부드러워질 때까지 자주 저어주며 요리합니다. 다음과 같은 대략적인 타이밍을 사용하십시오.
1. 냉동 완두콩:~2분
2. 채소(케일, 시금치): ~3분
3. 버섯:~7분
4. 브로콜리 & 아스파라거스: ~8분
5. 애호박: ~8~10분
6. 콜리플라워:~10분
7. 고추와 양파: ~10~12분
8. 당근:~15분

요리된 야채 요리법

최고의 버섯 볶음

방법 2: 야채를 굽는 방법

야채를 구우면 더욱 깊고 달콤한 맛과 캐러멜화된 색상이 더 돋보입니다. 야채를 구울 때 야채를 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 추가 시간은 그만한 가치가 있습니다 . 야채는 매우 높은 열(화씨 400도에서 450도 사이)에서 가장 잘 구워집니다. 이렇게 하면 외부가 캐러멜화되어 완벽하게 부드러워집니다. 야채를 굽는 방법은 다음과 같습니다.

오븐을 화씨 450도까지 예열하세요.
야채를 다져주세요 한입 크기로. 올리브유와 함께 버무려주세요 코셔 소금 . 베이킹 시트에 양피지를 깔고 야채를 균일하게 뿌립니다.
야채를 넣고 부드러워질 때까지 요리하고 중간에 한 번 저어줍니다. 다음과 같은 대략적인 타이밍을 사용하십시오(야채를 자른 크기에 따라 다름).
1. 아스파라거스: ~10~15분
2. 애호박과 노란 스쿼시:~15분
3. 브로콜리, 브뤼셀 콩나물: ~20~25분
4. 잘게 썬 고구마, 얇게 썬 델리카타 스쿼시:~25분
5. 피망: ~25~30분
6. 웨지 감자, 옥수수 속채: ~35분
7. 가지, 잘게 썬 버터넛 스쿼시, 콜리플라워: ~30-35분
8. 당근: ~40~45분
9. 비트 전체, 스파게티 스쿼시 전체: ~45~1시간

요리된 야채 요리법

구운 브로콜리(최고!)

방법 3: 야채를 찌는 방법

찜질은 빠르고 쉽습니다! 찜의 한 가지 장점은 야채를 요리하는 데 지방을 사용할 필요가 없다는 것입니다. 하지만 단점은 찐 야채가 밋밋하고 쉽게 익히기 쉽다는 것입니다! 우리의 방법은 매번 완벽하게 찌고 바삭바삭한 부드러움을 선사합니다. 그런 다음 완벽하게 맛을 내야 합니다. 올리브 오일을 뿌리고 듬뿍 추가합니다. 코셔 소금 . 야채를 찌는 방법은 다음과 같습니다.

야채를 다져주세요 한입 크기로.
냄비나 냄비에 물을 1인치 정도 넣습니다. 손잡이가 없는 찜기 바구니를 사용하는 경우 지금 냄비에 추가하세요. 물 표면이 바구니 바로 아래에 있어야 합니다. 물을 끓이십시오.
끓으면 야채를 추가합니다(손잡이가 있는 경우 찜기 바구니에 넣습니다). 바삭바삭 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 쪄서 포크로 맛을 테스트하여 익었는지 평가합니다. 너무 익히지 않도록 하세요! 타이머를 설정하고 가장 낮은 타이밍에 맛을 보세요. 다음과 같은 대략적인 타이밍을 사용하십시오.
1. 브로콜리: ~3~5분
1. 녹두:~4~5분
2. 콜리플라워, 당근: ~10~12분

요리된 야채 요리법

레몬향이 나는 찐 녹두

방법 4: 야채를 굽는 방법

그릴링은 야채에 훈제 향을 더하고 겉은 살짝 태워 거부할 수 없을 정도로 맛있게 만듭니다. 굽는 계절이라면: 반드시 야채를 요리하기 위한 그릴 ! (고기에만 해당되는 것은 아닙니다.) 콜리플라워나 감자와 같은 딱딱한 야채는 먼저 삶거나 찌는 것이 필요하다는 점에 유의하세요. 야채를 굽는 방법은 다음과 같습니다.

그릴을 중간 정도 높은 불로 예열하세요.
야채를 다져주세요 큰 조각으로 나눕니다(그릴에 큰 조각을 두는 것이 가장 쉬우므로 넘어지지 않습니다).
콜리플라워나 감자와 같은 질긴 야채의 경우: 야채를 굽기 전에 포크가 부드러워질 때까지 찌거나 삶아주세요!
생야채나 찐 채소를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 올리브 오일을 뿌립니다. 코셔 소금 그리고 갓 갈은 후추. 아니면 바비큐 소스로 칠해 보세요!
야채를 그릴 그릴 위에 직접 놓습니다(또는 작게 자른 야채의 경우 그릴 바구니를 사용합니다). 부드러워질 때까지 모든 면을 굽습니다. 다음과 같은 대략적인 타이밍을 사용하십시오.
1. 아스파라거스: 3~4개
2. 로메인 헤드: ~6분
3. 찐 콜리플라워, 브로콜리, 가지, 피망: ~8분
4. 버섯: ~10분
5. 삶은 감자 또는 얇게 썬 당근: ~10~15분
6. 옥수수 속대: ~12~15분

구운 콜리플라워

요리된 야채 요리법

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구운 야채

준비 시간: 15분
요리 시간: 30분
총 시간: 45분
생산하다: 8 1엑스

설명

최고의 양념 조합으로 야채를 굽는 방법은 다음과 같습니다! 이 장대하게 구운 야채는 시트 팬 두 개를 채우고 굽는 데 30분이 걸립니다.

재료

규모1x2x3x

1중간 머리 콜리플라워(2파운드)*
1크라운브로콜리(1/2파운드)
1중간 붉은 양파
2중간 고구마 (1 1/2파운드)
1고추
1노란 고추
4테이블스푼올리브유
2티스푼마늘가루
2티스푼올드베이 시즈닝(구매 또는 집에서 만든 )
1티스푼 코셔 소금

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

트레이 2개를 로스팅할 수 있도록 오븐 선반을 조정하세요. 오븐을 화씨 450도까지 예열하세요.
야채를 다진다: 콜리플라워를 자른다 그리고 브로콜리를 작은 꽃으로 만듭니다. 양파를 자른다 1/2인치 조각으로. 고구마를 세로로 반으로 자르고 다시 세로로 반으로 자른 다음 각 4등분을 얇은 파이 모양으로 자릅니다(사진 참조). 고추를 자른다 1/2인치 스트립으로 자른 다음 스트립을 반으로 자릅니다.
두 개의 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요(실리콘 베이킹 매트보다 더 바삭한 야채를 만들기 때문에 이것을 선호합니다). 각 시트에 야채를 고르게 펴십시오. 각 트레이에 올리브 오일의 절반을 뿌린 다음 각 트레이에 양념의 절반을 뿌립니다. 균일하게 코팅될 때까지 손으로 섞으세요.
오븐에 넣고 20분간 굽습니다(젓지 마세요!). 오븐에서 팬을 꺼내 회전시킨 후 한쪽이 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 10분 더 굽습니다(총 30분). 서빙용 그릇이나 접시에 옮기고 즉시 서빙하세요.